Le millésime 2023 à la propriété
Le Château Pavie Macquin tient son nom du grand-père des propriétaires actuels : Albert Macquin (1852-1911) qui devait, par l’usage du plant greffé, sauver le vignoble ruiné par le phylloxera. En 1994, Nicolas Thienpont est nommé gérant. Depuis quelques années, son fils Cyrille y prend une part active. 2023 sublime ce terroir de plateau, notamment avec l’apport des cabernets francs sur calcaire qui procurent au vin éclat, allonge et velouté de texture. C’est le millésime de l’aboutissement pour l’équipe Thienpont-Derenoncourt qui célèbre ses 30 ans de collaboration.Le millésime 2023 à la propriété Le Château Pavie Macquin tient son nom du grand-père des propriétaires actuels : Albert Macquin (1852-1911) qui devait, par l’usage du plant greffé, sauver le vignoble ruiné par le phylloxera. En 1994, Nicolas Thienpont est nommé gérant. Depuis quelques années, son fils Cyrille y prend une part active. 2023 sublime ce terroir de plateau, notamment avec l’apport des cabernets francs sur calcaire qui procurent au vin éclat, allonge et velouté de texture. C’est le millésime de l’aboutissement pour l’équipe Thienpont-Derenoncourt qui célèbre ses 30 ans de collaboration.
Age moyen du vignoble : 35 ans
Terroir : Plateau argilo-calcaire sur calcaire à astéries
Pratiques culturales : Combinaison de façons traditionnelles (labours) et d’enherbement naturel. Programme de renouvellement du vignoble : arrachage, replantation, sélection massale à une densité plus élevée. Nombreuses interventions manuelles : ébourgeonnage, effeuillage, éclaircissage, vendanges…
Particularités : Encuvage par gravité de baies entières et vinifications parcellaires en cuves béton. Elevage réducteur sur lies fines : 1er soutirage au bout de 6 à 10 mois d’élevage, le second un an plus tard, avant mise en bouteille. Collage et filtration uniquement si besoin.
