CLIMAT
L’automne, chaud et sec, laisse place à un hiver proche de la norme.
Fin mars, le débourrement précoce des premières parcelles de Merlot les expose à un épisode de gel printanier début Avril, sans conséquence sur les rendements d’un millésime à fort potentiel.
La fréquence des précipitations, l’hygrométrie élevée et les nuits douces d’Avril à mi-Juin génèrent une forte pression Mildiou faisant écho aux conditions de 2018 et 2021.
L’énergie déployée par l’ensemble des vignerons pour venir rapidement à bout des travaux en vert et la forte mobilisation de nos tractoristes durant cette période nous permettent de contenir l’épidémie.
Au travers de ces épisodes, de jolies fenêtres météos permettent à la floraison et à la nouaison de bien se dérouler, la pluie aura pour avantage de faire gonfler les nombreuses baies en formation.
Fin Juillet la véraison est quasi terminée, la maturation avancera alors lentement au cours d’un été ponctué par de nombreux épisodes pluvieux au cumul relativement faible.
L’arrivée d’une vague de chaleur fin Aout définira la stratégie de récolte :
- Déclencher la vendange des Merlots les plus précoces et des jeunes vignes marquées par le stress hydrique
- Retarder le ramassage des vieux Cabernets Sauvignon.
Ils profiteront de cette fin de saison chaleureuse pour se concentrer, polir leurs tanins tout en préservant leur fraîcheur.
Les clefs de ce millésime auront été, la lutte contre le mildiou, la maitrise des rendements et l’atteinte de la maturité aboutie des vieilles vignes de Cabernet sur les terroirs les plus nobles.
Conduite du vignoble
Le vignoble est géré avec des méthodes agronomiques totalement respectueuses
de l'environnement, sa production est certifiée en Agriculture Biologique depuis Aout 2022 et des principes de la Biodynamie y sont mis en œuvre.
Nous redonnons à notre territoire ses lettres de noblesse en plaçant le Vivant au centre de nos réflexions : des haies et forêts sont replantées et redessinent les lignes de notre parcellaire. Durant l’hiver, les couverts végétaux sont éco-pâturés par un cheptel de 300 brebis. Du printemps aux vendanges, un léger labour est appliqué sur l'inter-ceps pour le tenir propre. Retrouver l’équilibre dans notre écosystème est une des clés de voute pour laisser libre cours à l’expression du terroir.
Au-delà des traditionnels travaux ; des mesures prophylactiques, une fertilisation organique et des modalités de couverts végétaux sont appliquées spécifiquement à des zones intra parcellaires pour en exprimer le plein potentiel.
La restructuration profonde du vignoble est en cours et se poursuit dans le but d’atteindre le plein potentiel de la propriété dans les prochaines décennies. Les Cabernets dominent les terrasses de grave, entourés par des Merlots sur les bas où le caillou se mêle à du limon, de l’argile et du sable.
Le vivant au coeur de notre quotidien - Certifié Agriculture Biologique depuis août 2022
Le domaine
. Propriété familiale de Jean Merlaut depuis 1997, le vignoble, de 82 hectares d’un seul tenant, est identique à celui du classement de 1855
. Le terroir est un plateau constitué à 80% de graves günziennes du Quaternaire, déposées il y a plus de 600 000 ans
. Restructuration du vignoble depuis plus de 15 ans avec optimisation du couple cépage / terroir
. Pôle oenotouristique avec vue sur le vignoble et l’estuaire de la Gironde
A la vigne, favoriser un écosystème durable
. Agro-écologie avec plantation de haies et de micro-forêts Miyawaki. Eco-pâturage avec 300 brebis élevées sur la propriété
. Pratiques biodynamiques
. 4 ruches renforcent la biodiversité animale et végétale
Au chai, précision et quête d’excellence
. Sélection parcellaire et intra-parcellaire
. Vendanges manuelles avec 4 niveaux de tri (dont 1 par systè me optique) . Vinification en cuves bois tronconiques de 50hL à 130hL
. Elevage 18 mois dont 95% en barriques neuves, chê ne 100% français
Château Gruaud Larose, l‘expression de la pureté
. Robe intense aux reflets grenat
. Nez riche et complexe de fruits noirs, sublimé de notes de cèdre et de touches mentholées
. Gracieux, à l’attaque ample, séduisant par sa structure puissante et sa texture délicate, c’est un vin envoûtant, d’une grande persistance.
Vendanges : Du 11 septembre au 3 octobre 2023
