L’année 2023 a été marquée par une certaine instabilité de la météo. La pluviométrie de l’automne 2022 et de l’hiver 2023 a été légèrement déficitaire. Mais les giboulées de Mars furent au rendez-vous pour humidifier les sols. Les températures moyennes du printemps 2023 ont été supérieures à la moyenne saisonnière. Combinées à des pluies déficitaires en Avril et Mai mais orageuses et régulières, elles ont créé une ambiance tropicale en journée. Ces conditions ont été propices à une pression élevée des maladies cryptogamiques qui s’est prolongée jusqu’à la véraison.
L’été fut contrasté avec des mois de Juin et d’Août très chauds et un mois de Juillet plutôt frais. Un pic de température mi-Août a concentré les raisins. Ceux-ci ont toutefois pu profiter d’importantes précipitations le 12 Septembre pour regagner en volume. De bonnes amplitudes thermiques au mois de Septembre ont permis de parfaire la maturité des raisins.
Les vendanges se sont achevées le 29 Septembre.
Après trois tris manuels consécutifs, réalisés par nos équipes, et appuyé par un tri optique, les meilleures baies sont sélectionnées pour être encuvées par semi-gravité. le processus d’extraction est guidé par des dégustations journalières.
L’objectif étant de ne révéler que les tanins les plus purs et les plus qualitatifs de nos raisins et ainsi mettre à jour la finesse et l’élégance de nos terroirs. Le Château La Lagune résultera de l’assemblage de nos plus belles cuves issues de nos meilleures parcelles.
