L’Evangile ou Les Argiles Bleues pointées en Flèche
A L‘Evangile, c’est souvent le Merlot qui a le beau rôle, avec le Cabernet franc comme accompagnant. Cette année, la distribution est plus équilibrée, pour construire un millésime de tension. Tension qui nous a gardés sur le qui-vive face au mildiou. Tension que nous cherchons avec ardeur dans tous nos vins.
La vendange est lancée le 4 septembre sur nos Merlot des jeunes parcelles de graves. La semaine est particulièrement chaude : elle accélère les maturités et crée une vraie bascule. Les premiers jus rentrés révèlent des fruits rouges avec une matrice énergique comme Juliette et Olivier les aiment : des équilibres intéressants avec des alcools autour de 13.5 et des pH autour de 3.7. Les décisions de vendanges garderont ensuite une logique toute “pédologique” avecl’arrivée des argiles après nos graves, puis des sables. Les dégustations de nos moûts à l’encuvage confirment cette hiérarchie.
Cette année nos Cabernet franc sur graves ont été structurants, telle cette coupe rougeoyante, socle solide, qui laisse nos Merlot sur Argiles (bleues) pointer en flèche.
Vendanges du 4 au 28 septembre
