Darroze Domaine de Cantau 1992

La famille Darroze a construit sa réputation à travers une collection incroyable d’Armagnacs provenant des plus belles propriétés de la région. Chacun est élevé dans une pièce de chêne qui lui est personnelle ; le nom de la propriété, l’année de production et la date de mise en bouteille garantissent cette diversité unique. Pour préserver les spécificités, pas d’assemblages de domaines ni de millésimes. Pour ne pas trahir les typicités, pas de « réduction » qui diluerait par ajout de « petites eaux » la force alcoolique mais aussi la puissance aromatique et les nuances du terroir.

L'histoire remonte à la fin du XIXe siècle, lorsque Francis Darroze, un jeune homme passionné par les spiritueux, a commencé à parcourir la région de l'Armagnac, dans le sud-ouest de la France, à la recherche des meilleurs producteurs d'armagnac. Il a été l'un des premiers à réaliser l'importance de préserver les eaux-de-vie de qualité exceptionnelle, en préservant leur authenticité et leur terroir.

Francis Darroze a transmis sa passion à ses descendants, notamment à Marc Darroze, qui a joué un rôle essentiel dans le développement de la maison de négoce. Marc Darroze a parcouru la région d'Armagnac, nouant des relations étroites avec des producteurs locaux et découvrant des trésors cachés d'eaux-de-vie, souvent vieillies pendant de nombreuses décennies. Cette expertise et cet engagement envers la qualité font de Marc Darroze une figure respectée dans le monde de l'armagnac.

Ils privilégient la qualité, la provenance et l'authenticité. Chaque eau-de-vie est choisie méticuleusement, en mettant l'accent sur la capture du caractère distinctif du terroir et du producteur. Cette approche permet aux amateurs de découvrir une gamme exceptionnelle d'armagnacs, allant des millésimes jeunes et frais aux millésimes anciens et profonds.

Les armagnacs de la maison Darroze sont vieillis dans des fûts de chêne français pendant de nombreuses années, souvent bien au-delà des exigences légales. Cela permet aux eaux-de-vie de développer des arômes complexes et une profondeur de saveur inégalée.