Delord 1966

Delord 1966 : un Bas-Armagnac millésimé de plus d'un demi-siècle

Distillé en 1966 dans les chais de la Maison Delord, à Lannepax, au cœur du Bas-Armagnac, cette eau-de-vie porte en elle plus d'un demi-siècle de vieillissement lent sous bois. Fondée en 1893 par Prosper Delord, la maison familiale perpétue une tradition de millésimes conservés et embouteillés à maturité, sans précipitation. Le Delord 1966 appartient à ce patrimoine rare : une eau-de-vie issue d'une seule année de récolte, aboutie, stable, que le temps a façonnée sans la dénaturer.

L'idée cadeau

Un armagnac millésimé est l'un des rares spiritueux à porter une année de récolte précise, identifiable et transmissible. Le Delord 1966 peut ainsi célébrer un anniversaire marquant, un départ en retraite ou une naissance survenue cette année-là. Contrairement à un vin du même millésime souvent trop fragile pour être encore au mieux de sa forme, cette eau-de-vie est parfaitement stable en bouteille : on peut offrir le millésime exact d'une année qui compte, sans risque d'altération.

Déguster le Delord 1966 : un Bas-Armagnac millésimé au long cours

La dégustation

La robe de ce millésime présente des tons acajou profonds aux reflets dorés et légèrement orangés, témoins de décennies passées en fût. Au nez, le premier contact révèle des parfums de pruneau confit, de figue séchée et de fruits compotés, auxquels s'ajoutent, à l'aération, des nuances de vanille, de caramel, de réglisse et de noisette torréfiée. Des notes de boîte à cigares et d'épices douces, cardamome en tête, complètent cette palette aromatique complexe et bien fondue. Le rancio, signature des grandes eaux-de-vie longuement vieillies du Bas-Armagnac, se manifeste avec discrétion mais netteté. En bouche, l'attaque est franche et veloutée à la fois : la matière est ample, généreuse, d'un gras enveloppant qui tapisse le palais. Des saveurs de noix, de miel, de tabac blond et de fruits compotés se développent en milieu de bouche. La finale, longue et chaleureuse, s'étire sur le caramel vanillé, les épices et le rancio, avec une persistance remarquable.

• Millésime : 1966 (année de récolte)
• Appellation / cru : Bas-Armagnac
• Cépages : Baco, Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard
• Vieillissement : plusieurs décennies en fûts de chêne
• Distillation : distillation continue en alambic armagnacais
• Degré : 40 % vol.
• Maison : familiale, fondée en 1893 par Prosper Delord à Lannepax

Les accords mets et vins

À ce stade de maturité, le Delord 1966 se savoure avant tout seul, en fin de repas, dans un verre tulipe qui concentre ses arômes profonds. Un carré de chocolat noir à 70 % ou quelques pruneaux d'Agen nature constituent des accompagnements sobres qui ne concurrencent pas la richesse de l'eau-de-vie. Pour un accord plus gastronomique, un morceau de Roquefort ou un foie gras mi-cuit répondent avec justesse à l'onctuosité et aux notes de fruits secs de ce millésime.

La perspective de garde

Pour le service, un verre tulipe ou un ballon à température ambiante, autour de 18 à 20 °C, est recommandé. Ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant de servir permet aux arômes de s'exprimer pleinement. Verser une dose de 3 à 4 cl, et réchauffer légèrement le verre dans la paume pour libérer les notes profondes de rancio et d'épices. Comme toute eau-de-vie embouteillée, le Delord 1966 n'évolue plus en bouteille : fermée, elle se conserve quasi indéfiniment dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, en position verticale afin de préserver le bouchon. Une fois entamée, la bouteille maintient ses qualités plusieurs mois, à condition d'être soigneusement rebouchée.

De Lannepax aux fûts gascons : l'origine du millésime 1966 chez Delord

Le millésime dans la vigne

Le Bas-Armagnac tire sa singularité de ses sols sablo-limoneux, dits sables fauves, qui confèrent aux eaux-de-vie qui en sont issues une finesse et un fruité caractéristiques, distincts de la puissance des terroirs argilo-calcaires de la Ténarèze. Le vignoble de la Maison Delord, implanté à Lannepax, bénéficie de ce terroir particulier, sous un climat océanique tempéré propre à la Gascogne. En 1966, la récolte a fourni les raisins, issus d'un assemblage de Baco, d'Ugni Blanc, de Folle Blanche et de Colombard, vinifiés en vin blanc sec, acide et peu alcoolisé, selon la tradition armagnacaise, sans ajout de sulfites, idéalement constitué pour la distillation.

Le travail au chai

Le vin de base issu de la récolte de 1966 a été distillé selon la méthode traditionnelle de l'alambic armagnacais, en distillation continue à colonne de cuivre, en une seule passe, recueillant une eau-de-vie à bas degré, naturellement riche en arômes et en texture. Cette spécificité distingue fondamentalement l'armagnac du cognac, élaboré lui par double distillation. L'eau-de-vie a ensuite été mise en fûts de chêne, où elle a vieilli pendant plusieurs décennies, perdant progressivement une part de son volume par évaporation naturelle, la part des anges. La réduction jusqu'à 40 % vol. a été conduite par ajouts successifs de petites eaux. La bouteille est scellée à la cire signée Delord, marque de la transmission familiale qui, depuis Prosper Delord en 1893, veille sur chaque millésime conservé dans les chais de Lannepax.