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On ne reste pas indifférent face à la bâtisse modeste mais ô combien moderne du Château Pédesclaux ni de son superbe chai, en plein cœur du vignoble de Pauillac. Fondé au XIXème siècle par Pierre Pédesclaux, le Château sera nommé Cinquième Grand Cru Classé lors du célèbre classement de 1855 pour l’exposition universelle de Paris.
Un virage à 180° s’opérera pour la propriété en 2009 lorsqu’il sera racheté par la famille Lorenzetti, qui restructurera le vignoble et entamera une conversion à l’agriculture biologique une dizaine d’années plus tard. Aujourd’hui certaines parcelles sont également conduites en agriculture biodynamique. Un autre point notable sera l’inauguration d’un chai 100% gravitaire en 2014 destiné à produire le vin le plus raffiné possible.
Le Château Pédesclaux veille sur un vignoble de 50 hectares situé sur des sols de graves profondes où se mêlent par endroits argiles et calcaire. L’encépagement est de 57% de Cabernet Sauvignon, 34% de Merlot, 5% de Cabernet franc et 4% de Petit Verdot. Les vins sont élevés durant 16 mois dans des barriques de chêne français dont 60% de barriques neuves.
La propriété produit un second vin, Fleur de Pédesclaux.
Les vins du Château Pédesclaux sont réputés pour leur belle structure, leur trame tannique élégante et leur raffinement, où la pureté du fruit s’exprime avec opulence.
2022 est une étape fondamentale pour le Château Pédesclaux, grâce à sa certification officielle en Agriculture Biologique.
C’est l’aboutissement du projet ambitieux mené par la Famille Lorenzetti depuis qu’elle porte le destin de ce Grand Cru Classé de Pauillac, avec des pratiques vertueuses et engagées.
Fantastiques Cabernets : l’hiver est contrasté, avec une alternance de grands froids et de périodes douces mais reste faiblement arrosé.
Un gel tardif vient limiter la charge de quelques-uns des Merlots encore implantés sur les terroirs précoces du château.
Mise en œuvre depuis plus de 10 ans, la stratégie de replantation de Cabernet-Sauvignon en remplacement du Merlot sur ces terroirs permet d’en limiter l’impact.
De plus, le travail pour l’obtention de couverts végétaux puissants, implantés sur l’ensemble des parcelles protège une majeure partie des bourgeons.
S’ensuit un été caniculaire, d’une sécheresse saisissante ! Pourtant, les vignes réagissent de manière parfaite à ces conditions extrêmes.
Les pluies du 20 juin viennent recharger les réserves hydriques de nos sols.
L’effet est décuplé grâce aux argiles intimement mêlés à nos graves profondes et à la matière organique issue des engrais verts et des apports de compost.
Du fait de ces conditions climatiques, les baies restent très petites et très concentrées. Elles atteignent leur pleine maturité dès la première quinzaine de septembre.
2022 rejoint 2020 et 2003 parmi les années les plus précoces de Bordeaux.
