Le millésime 2025 a bénéficié de vendanges manuelles réalisées du 2 au 22 septembre, avec un tri rigoureux à la vigne et au chai, garantissant une sélection précise des raisins. Les vinifications, menées en cuves ciment et inox thermorégulées, s’appuient sur des extractions classiques par remontages et délestages, suivies d’une macération longue de 30 à 35 jours. L’élevage de 12 mois en barriques, dont 50% neuves, apporte structure et complexité tout en respectant l’identité du fruit.
À la dégustation, le vin présente une robe profonde aux reflets sombres et intenses. Le nez s’ouvre sur une expression typique du Médoc, mêlant fruits noirs mûrs, cassis et mûre à des notes de cèdre, de graphite et de fines touches épicées. En bouche, l’attaque est droite et puissante. La matière, dense et concentrée, s’installe avec assurance, soutenue par une trame tannique ferme mais parfaitement mûre. Le Merlot apporte du volume et de la rondeur, tandis que le Cabernet Sauvignon structure l’ensemble avec droiture et fraîcheur. Le Cabernet Franc vient compléter l’assemblage par une touche de finesse aromatique. L’équilibre entre puissance, tension et fraîcheur donne au vin une grande cohérence. La finale, longue et persistante, prolonge les notes fruitées et minérales avec une belle intensité.
Un Sociando-Mallet 2025 classique et sérieux, fidèle à son style, qui conjugue profondeur, structure et précision dans une expression très aboutie du Haut-Médoc.
