Les Griffons de Pichon Baron 2025

Le millésime 2025 de Les Griffons de Pichon Baron illustre une lecture très droite et énergique de ce terroir de graves, dans un style plus immédiat que le grand vin, mais déjà structuré et ambitieux.

L’année viticole, marquée par un hiver relativement doux et sec puis un printemps contrasté, s’inscrit dans une dynamique précoce. Le cycle s’accélère rapidement avec un été chaud et sec, ponctué de fortes amplitudes thermiques et de quelques pluies opportunes en fin de saison. Ces conditions favorisent des baies concentrées, des rendements limités et une maturité phénolique rapide, particulièrement sur les terroirs graveleux proches de l’estuaire. La récolte, conduite sur une période courte et précoce, s’étale du 8 au 24 septembre selon les cépages, avec une sélection rigoureuse tant à la vigne qu’au chai. Les extractions sont maîtrisées, privilégiant douceur et précision afin de préserver la finesse des tanins et l’énergie naturelle du vin.

Dans le verre, le vin se présente avec une robe sombre et profonde. Le nez s’ouvre sur une expression franche de fruits noirs et rouges mûrs, dominée par la cerise noire, la mûre et des notes légèrement épicées. À l’aération, apparaissent des nuances plus fraîches et une dimension légèrement florale. En bouche, l’attaque est vive, droite, portée par une tension caractéristique des grands Pauillac de gravier. La matière est ample mais contenue, avec une structure tannique présente, fine et bien intégrée. Le milieu de bouche gagne en densité sans perdre son allonge, soutenu par une trame fraîche et énergique. La finale est persistante, légèrement serrée, avec une empreinte tannique noble et une impression globale de droiture et de précision. L’ensemble donne un vin à la fois accessible dans sa jeunesse et clairement construit pour évoluer, fidèle à l’identité des seconds vins de Château Pichon Baron.