La teinte, d’une intensité soutenue, annonce un vin concentré, profond, à la matière affirmée. Le premier nez s’ouvre sur des notes toastées et grillées, évoquant un élevage maîtrisé. À l’aération, le fruit gagne en expression avec des nuances plus délicates, dominées par la framboise fraîche. Des touches mentholées viennent compléter l’ensemble, apportant une sensation de fraîcheur et une complexité supplémentaire. Le bouquet, à la fois puissant et nuancé, séduit par son équilibre entre maturité et vivacité. En bouche l’attaque souple et gourmande laisse rapidement place à un milieu de bouche dense et savoureux. La matière est bien présente, structurée sans excès, soutenue par des tanins fins, parfaitement intégrés. L’ensemble conserve une belle fluidité, évitant toute lourdeur, et mettant en valeur la précision du fruit. La finale, longue et délicate, prolonge cette sensation d’équilibre. Elle s’étire sur des notes fraîches, avec une trame tannique élégante qui apporte relief et persistance.
Ce Lynch-Moussas 2025 se distingue par son élégance et sa complexité, alliant puissance aromatique, fraîcheur et finesse de structure. Un vin dense mais accessible, racé, qui illustre avec justesse la réussite du millésime.
Au cuvier, les moûts subissent une macération à froid pour extraire arômes, couleur et tanins, puis fermentent en cuves inox pendant une dizaine de jours. Après écoulage et séparation du vin de presse, la fermentation malolactique a lieu. Chaque lot est dégusté pour l’assemblage des différentes cuvées, avant un élevage de 16 à 18 mois en barriques neuves à 56%.
Vendanges du 4 au 19 septembre.
