Le millésime 2025 de Château Cheval Blanc s’inscrit parmi les années les plus singulières et exigeantes de ces dernières décennies. Marquée par une sécheresse intense et durable, la saison a imposé une forte contrainte hydrique, particulièrement sur les terroirs de graves de la propriété. Entre juin et la mi-août, à peine 40 mm de pluie sont tombés, tandis que plusieurs épisodes de chaleur extrême ont culminé au-delà de 40°C au cœur de l’été. Malgré ces conditions radicales, les pluies salvatrices de la fin août ont permis d’accompagner idéalement les maturités et de préserver l’équilibre des raisins. Le cycle végétatif, relativement précoce, conduit à des vendanges étalées dans un état sanitaire remarquable. Les très faibles rendements ont produit des baies particulièrement petites, concentrées et riches en composés aromatiques. L’assemblage 2025, fidèle à l’identité du cru, associe 51% de Merlot, 45% de Cabernet Franc et 4% de Cabernet Sauvignon. Cette proportion élevée de Cabernet Franc apporte au vin toute sa fraîcheur, sa complexité florale et sa tension caractéristique.
À la dégustation, le vin impressionne immédiatement par la profondeur de sa robe, dense et éclatante. Le nez révèle une expression d’une grande pureté, mêlant fruits noirs croquants, nuances florales délicates et touches épicées raffinées. L’ensemble se distingue par une fraîcheur remarquable au regard des conditions extrêmes du millésime. En bouche, l’attaque est précise, soyeuse et d’une grande intensité. La matière, concentrée sans jamais devenir massive, déploie une texture particulièrement fine, portée par des tanins d’une rare élégance. Le vin conjugue puissance contenue, tension et énergie avec une maîtrise remarquable. La fraîcheur du Cabernet Franc structure l’ensemble et étire la bouche avec beaucoup de raffinement. La finale, longue et vibrante, prolonge les notes fruitées et florales avec une persistance impressionnante, laissant apparaître une dimension minérale subtile.
Un Cheval Blanc 2025 d’une grande distinction, profondément marqué par son terroir et par les extrêmes climatiques du millésime, mais transcendé par une précision et une élégance remarquables.
Vendanges du 1au 18 septembre.
