Le millésime 2025 de Larrivet Haut-Brion s’inscrit dans une année marquée par des conditions chaudes et sèches, parfaitement maîtrisées grâce à des réserves hydriques suffisantes et à une conduite précise du vignoble. Les graves profondes reposant sur des sols argilo-sableux et un sous-sol calcaire ont permis à la vigne de conserver équilibre et fraîcheur, favorisant une maturation lente et homogène des raisins.
Les vendanges, conduites avec une approche parcellaire rigoureuse, ont bénéficié d’un tri minutieux, complété par un tri optique de haute précision. La vinification, réalisée en petites cuves béton thermorégulées avec remplissage gravitaire, privilégie des extractions douces grâce à des pigeages réguliers et des macérations longues. Une proportion de grappes entières vient enrichir la complexité aromatique. L’élevage, en barriques de chêne pour les Cabernets et en partie en amphores pour une fraction des Merlots, affine la structure tout en préservant l’éclat du fruit. L’assemblage traduit une belle harmonie entre puissance et élégance.
À la dégustation, le vin dévoile un nez expressif, marqué par une concentration aromatique précise autour de fruits rouges mûrs, accompagnés de délicates notes florales évoquant la rose et la violette. L’ensemble séduit par sa finesse et sa fraîcheur. En bouche, l’attaque est ample et dense, portée par une matière généreuse. Les tanins, à la texture crémeuse, apportent une sensation d’onctuosité tout en structurant l’ensemble avec élégance. Le vin conserve une belle tension, qui équilibre la richesse du millésime et prolonge la dégustation avec harmonie. La finale, longue et persistante, confirme cette impression d’équilibre et de constance aromatique, avec une fraîcheur préservée qui signe le style du vin.
Un Larrivet Haut-Brion 2025 complet et séduisant, alliant profondeur, gourmandise et précision, avec un très beau potentiel de garde.
Vendanges du 3 au 22 septembre.
