La cuvée René Geoffroy Pureté est un Brut Nature multi-millésime, conçu pour profiter d’un long séjour dans les caves de la Maison afin de développer un équilibre naturel exceptionnel. Née du même assemblage que la cuvée Expression, elle bénéficie d’une maturation prolongée de cinq années sur lattes. Le dégorgement tardif est réalisé sans dosage, permettant au vin de s’élever par le temps et de se nourrir de ses lies.
Les vignes, âgées de plus de 30 ans, se situent dans le village de Cumières, classé Premier Cru. Les sols argilo-calcaires, sablonneux et marneux apportent une grande richesse au terroir. L’assemblage est composé de 40 % de Pinot Noir, 35 % de Meunier et 25 % de Chardonnay, avec une moitié provenant de l’année 2018 et l’autre moitié issue de la réserve perpétuelle débutée dans les années 1970. Ce Brut Nature est dosé à 0 g/L.
Les raisins, cueillis manuellement à maturité optimale et triés avec soin, sont pressés avec un pressoir traditionnel Coquard. La vinification parcellaire et par gravité s’effectue en cuves d’acier émaillé, avec fermentation grâce à des levures indigènes. L’élevage sur lies se prolonge, et les vins de réserve sont conservés dans des cuves en béton. Après 60 mois sur lattes, le vin ne subit ni filtration, ni collage.
À la dégustation, le nez se montre discret et cristallin, offrant une minéralité revigorante avec des notes florales et citronnées. En bouche, les arômes d’agrumes, de pomme verte, de poire et de pierre à fusil se déploient avec une texture élégante et presque crayeuse. La trame épurée s’accorde parfaitement avec des saveurs iodées, notamment celles des crustacés tels que les huîtres ou les oursins. Sa finale est vive, fuselée et rehaussée par de fins amers. Ce champagne est une véritable ode à la pureté et à l’expression du terroir.
