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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
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Située au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs, la Maison Waris-Hubert est le fruit d’une longue tradition familiale, aujourd’hui représentée par Stéphanie et Olivier Waris, quatrième génération de vignerons.
Basée à Avize, village Grand Cru, la famille Waris-Hubert cultive avec soin des terroirs d’exception, parmi lesquels les Grands Crus d'Avize, Chouilly, Cramant, Oger, Aÿ, ainsi que les Premiers Crus de Grauves et Bisseuil. Ces sols argilo-calcaires sont sublimés par des méthodes de travail minutieuses, notamment le labour à cheval sur leurs parcelles Grand Cru, témoignant d'un profond respect pour l’environnement.
Récoltants-Manipulants engagés, Stéphanie et Olivier, qui ont commencé à développer leur propre vignoble en 1997, poursuivent leur quête d’excellence en produisant des champagnes à faible dosage, mettant en avant la pureté, la minéralité et la finesse de leurs terroirs. Les premières bouteilles furent commercialisées en 2001, marquant ainsi le début d'une nouvelle ère pour la famille. À travers chaque cuvée, la précision de travail effectué par la Maison Waris-Hubert se traduit par des champagnes élégants et raffinés, alliant minéralité et arômes floraux.
Champagne Premier Cru à l’identité singulière, Estence est issu du joli terroir de Grauves. Cet assemblage atypique de 60% de chardonnay, vinifié 9 mois en fût de chêne, et de 40% de pinot noir, révèle une harmonie délicate entre boisé et tonicité.
Sa robe or se pare d’une fine effervescence, témoin de sa vivacité. Étincelant, il doit d’ailleurs son nom à sa remarquable brillance.
Le nez discret s’ouvre sur des notes florales et citronnées, accompagnées d’une légère touche épicée. En bouche, Estence se distingue par sa texture ample, offrant un bel équilibre entre gras et vivacité. La finale, tonique et délicatement boisée, prolonge agréablement l’expérience.
Ce champagne extra-brut, dosé à 6 g/l, est parfait pour accompagner un risotto crémeux ou d’autres plats raffinés qui mettront en valeur son caractère boisé et structuré. Idéal pour les amateurs de champagnes de repas.
