La Réserve Perpétuelle Brut de la Maison Philipponnat incarne l’essence même de la tradition champenoise, réinventée avec une modernité audacieuse. Issue d’un cycle perpétuel d’assemblages initié dès 1946, cette cuvée allie la fraîcheur des vendanges récentes à la complexité des vins de réserve vieillis sous bois, pour un équilibre unique entre minéralité, fruité et profondeur.
Un héritage viticole d’exception
- Assemblage emblématique : 68% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay et 2% de Pinot Meunier, majoritairement issus de Grands et Premiers Crus de la région de Mareuil-sur-Ay.
- Vinification traditionnelle : 27% des vins de la vendange 2021 sont élevés sans fermentation malolactique, préservant ainsi leur pureté aromatique.
- Vieillissement prolongé : Minimum 3 ans sur lies dans les caves de la Maison, à température constante, bien au-delà des exigences légales.
Une complexité aromatique inégalée
À l’œil, une robe dorée aux reflets ambrés et une mousse fine et persistante. Au nez, des notes de fleur de vigne, de tilleul et de pain grillé, évoluant vers des arômes de fruits rouges, d’agrumes et de miel. En bouche, une attaque vineuse et fruitée (groselle, framboise, raisin mûr) se prolonge par une finale élégante, marquée par des touches de biscuit et de pain frais.
Le nouvel habillage met en valeur le nom de la cuvée et le dosage, tandis que l’étui en damier s’inspire du blason familial, symbolisant l’héritage et l’innovation de la Maison Philipponnat.
Idéal en apéritif ou pour accompagner des viandes blanches, volailles, charcuteries fines et fruits de mer.
Pourquoi choisir la Réserve Perpétuelle Brut ?
- Une cuvée historique, perpétuellement renouvelée depuis 1946.
- Un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité, grâce à la Réserve Perpétuelle et la Réserve Essentielle.
- Un design contemporain qui reflète l’excellence et le savoir-faire de Philipponnat.
