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William Fèvre Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2018

Bourgogne - Chablis - Grand Cru - William Fèvre
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Caractéristiques
Cépages
Chardonnay 100%
Producteur
William Fèvre

William Fèvre

Le Domaine William Fèvre est l'un des noms les plus respectés et emblématiques de la région de Chablis, en Bourgogne. 

Fondé au cœur du vignoble de Chablis au XIXe siècle, ce domaine familial est synonyme d'excellence, d'authenticité et de terroir.

L'histoire du Domaine William Fèvre remonte à 1957 lorsque William Fèvre, un visionnaire passionné par le vin, a racheté et revitalisé le domaine familial. Sa quête incessante de qualité et son amour pour le terroir de Chablis l'ont conduit à acquérir de précieuses parcelles de vignes dans les meilleurs climats de l'appellation. Aujourd'hui, le domaine possède près de 78 hectares de vignes, dont la majorité est située sur les prestigieux premiers et grands crus de Chablis.

Ce qui distingue le Domaine William Fevre, c'est son engagement profond envers le terroir unique de Chablis. La région de Chablis est réputée pour son sol kimméridgien, constitué de calcaire et de marnes riches en fossiles marins. Ce terroir confère aux vins de Chablis leur caractère distinctif, marqué par une minéralité élégante et une pureté aromatique. Les vignes sont plantées exclusivement avec le cépage Chardonnay, qui s'épanouit dans ce terroir particulier pour donner naissance à des vins blancs d'une pureté cristalline.

Les vins du Domaine William... Lire la suite

Notes des critiques professionnels William Fèvre Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2018

Wine Spectator
92/100
Wine Enthusiast
96/100
Tim Atkin
97/100
La Revue du Vin de France
18.5/20
Cellar Tracker
92/100
Inside Burgundy - J. Morris
96/100

Description William Fèvre Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2018

Emblématique de l’appellation Chablis, le domaine William Fèvre est réputé pour ses Chardonnay en Premiers et Grands Crus.  

La cuvée « Les Preuses » est produite dans le lieu-dit du même nom. 

Vendangée manuellement, un soin particulier est apporté aux raisins afin d’en extraire les meilleurs arômes. 

Au nez, les arômes floraux et fruités sont conjugués à des notes minérales intenses évoluant sur des touches légèrement fumées.  La bouche est ronde avec une très belle salinité. La finale est à la fois corsée et raffinée. 

Ce Chablis de renom s’associera parfaitement avec des fruits de mer grillés, un cabillaud en sauce mais également avec un fricassé de volaille crémée. 

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