Un assemblage de longue tradition à la Maison de Champagne Laurent Perrier puisqu'il fut élaboré, pour la première fois, en 1991 à partir des meilleurs coteaux planté en cépage Chardonnay exclusivement sur les Grands et Premiers Crus de la prestigieuse Côte des Blancs et de la Montagne de Reims : Avize, Cramant, Oiry, Chouilly, Tours sur Marne, Villers-Marmery et Rilly la Montagne.
Le vin reste 5 ans en cave pour un parfait vieillissement avant expédition.
Les origines des vins et vieillissement sont inchangés à ce jour en révélant, année après année et avec la même expertise, les paroxysmes qualitatifs de ce grand champagne ciselé avec le plus grand art du Maître des celliers.
La robe est or brillante avec de très fins filets de vert brillant.
Le nez, en première attaque, se prend de plaisirs avec des fragrances de fleurs blanches comme celle de l'acacia, de litchi et de bergamote du sud de l'Italie.
S'ensuit une longue série de parfums plus structurés sur la brioche, le beurre frais avec une fine touche de pain grillé.
La bouche est ample et très ronde sur des touches d'agrumes comme le citron de Menton, la clémentine de Corse subtilement enveloppée d'une fine pointe de minéralité.
A servir autour de 10 à 12°C sur des blinis de caviar, des canapés de foie gras, des enroulés de truite fumée et de jambon de Bayonne ou de Pata Negra d'Espagne.
