Inspirée du chérubin de bronze dont elle tire son nom, la cuvée Amour de Deutz est une cuvée rare et exceptionnelle, une expression unique et divine du Chardonnay. Logée dans son luxueux coffret, elle est accompagnée de son muselet, véritable bijou créé par Pascal Morabito.
L’élaboration de cette cuvée a lieu lorsque les fées du Champagne ainsi le décident. Alors, d’un coup de baguette magique sur le berceau du Chardonnay, le miracle se produit : le cœur et la passion des hommes, combinés à l’alchimie des terroirs, donnent naissance à un vin pur et immaculé, délicat et envoûtant, la quintessence du cépage.
Millésime de maturation tardive, 2013 bénéficia d’un été radieux et ensoleillé, idéal pour la maturité des Chardonnays. Cette maturation lente de fin d’été et début d’automne donna naissance à des vins tendus et énergiques, au long potentiel d’évolution.
Pour cette cuvée Amour de Deutz 2013, les raisins sont principalement issus des terroirs Grands Crus de la Côte des Blancs : Avize (39%), Oger (24%), et le Mesnil-sur-Oger (22%). Ceux des villages premier cru de Vertus (10%) et Villers-Marmery / Trépail (5%) complètent l’assemblage.
Le vin se pare d’une belle robe or clair. Une effervescence d’une grande finesse, fruit des plus de 7 ans de vieillissement dans la profondeur des caves Deutz, se dégage lentement. Le nez est splendide, entre notes gourmandes de beurre frais, d’arômes d’agrumes et de citron confit. De subtiles touches de fruits exotiques et de fleurs blanches se rajoutent à l’éventail aromatique, dans un ensemble complexe et raffiné.
En bouche l’équilibre est parfait entre une structure ample et généreuse, et une vive tension minérale, équilibrée par un subtil dosage. Les arômes fruités et floraux emplissent le palais, dans une merveilleuse palette aromatique de fruits jaunes à noyau, de kumquat et une subtile note de fleur d’oranger. La finale est pure et persistante, énergique, crayeuse et iodée.
Un vin extraordinaire à déguster dès maintenant sur une daurade au gingembre ou un poulet de Bresse au citron confit, mais qui autorise quelques bonnes années de garde et évoluera avec grâce (le format magnum aidant).
