Le Blanc de Blancs 2018 incarne l'excellence de la Maison Delamotte sur les prestigieux terroirs de la Côte des Blancs.
Le millésime 2018, caractérisé par une pluviométrie record suivie d'une saison de croissance rapide et d'un été chaud, a donné naissance à des chardonnays d'une qualité sanitaire irréprochable. La craie de la Côte des Blancs, emmagasinant l'eau durant l'hiver, a joué un rôle clé dans la réussite de ce millésime, rappelant les conditions de 1976 mais avec une abondance de fruits en plus.
L'assemblage des vins de six crus d’exception - Mesnil-sur-Oger, Avize, Oger, Cramant, Chouilly et Oiry - confère à ce blanc de blancs une complexité et une harmonie remarquables. Chaque terroir apporte sa propre signature, de la pureté et la minéralité crayeuse de Mesnil-sur-Oger à l’élégante acidité et la rondeur d’Oiry.
Dégorgé dans sa quatrième année, ce champagne révèle un potentiel éclatant dès maintenant, tout en promettant une évolution fascinante au fil des années.
Pour l’heure, il se pare d’une robe or blanc, ornée d'un fin cordon de mousse persistant. Le nez s'ouvre sur des notes de poires Williams et de zestes d'agrumes, évoluant vers des arômes d’aubépine, de noisette fraîche et d’épices douces.
En bouche, l'attaque franche porte la signature des terroirs crayeux et se développe sur des nuances citronnées. Le milieu de bouche s'épanouit en une explosion de fruits d'été, mêlant pêche de vigne, noisettes torréfiées et une touche de verger, avant de laisser place à une finale longue et noble.
Ce blanc de blancs millésimé est un champagne de gastronomie par excellence. Il sera surprenant sur des mets délicats comme les "dim sum" cantonais ou un ceviche de dorade, et s'affirmera avec éclat sur des classiques de la cuisine française.
