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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
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Cela fait maintenant presque trois siècles que les Rodez sont attachés à la terre de Champagne et plus particulièrement au terroir d'Ambonnay et à son petit village charmeur, dont les petites ruelles sont bordées par les murs d'enceinte des propriétés viticoles.
Eric Rodez et sa femme Martine exploitent depuis plusieurs années 6 hectares de vignes selon les principes de l’Agriculture biologique et de la biodynamie, et ont depuis passé la main à leur fils Mickael qui incarne la neuvième génération.
La famille Rodez est issue d’une longue lignée de vignerons où chaque génération a contribué à ciseler le somptueux terroir où ils sont implantés, afin qu’il en exprime toute sa richesse. Aujourd’hui ce sont 6 hectares qui composent le vignoble à Ambonnay sur la Montagne de Reims, 4 en Pinot Noir et 2 en Chardonnay. Le respect et le plein épanouissement de la vigne ont toujours été pour eux une préoccupation journalière, c’est la raison pour laquelle Eric Rodez a engagé son domaine dans la conversion à l’Agriculture biologique et biodynamique dès 2009. En 2012, l’exploitation fut certifiée en « Haute Valeur Environnementale ». La philosophie de la Maison Rodez est ainsi guidée par ce bon sens vigneron qui permet un bel entretien de la biodiversité, ce qui offre en définitive des champagnes délivrant plaisir et jouissance.
Chez Eric Rodez, la vinification occupe une place centrale et reflète une approche à la fois précise et intuitive. Les fermentations sont menées majoritairement en fûts de chêne, favorisant une micro-oxygénation douce et une complexité aromatique accrue. Le travail sans fermentation malolactique sur certaines bases permet de préserver la tension naturelle du vin, tandis que les longs élevages sur lies affinent la texture. L’utilisation parcimonieuse du dosage vise à ne pas masquer l’expression originelle du raisin et du terroir, dans une recherche constante d’équilibre entre énergie, profondeur et lisibilité.
Dans le verre, le Blanc de Blancs se pare d’une robe or pâle aux reflets cristallins. La bulle est fine, régulière, presque aérienne, participant à une sensation globale d’élégance et de précision. Le nez s’ouvre sur un registre pur et ciselé aux parfums de citron, de zeste de yuzu, de pomme verte, puis des notes florales délicates évoquant l’aubépine. À l’aération, le vin gagne en complexité, révélant des nuances de noisette fraîche, de brioche et une touche crayeuse, signature des grands chardonnays de Champagne. La bouche séduit par sa droiture et sa tension. L’attaque est vive, énergique, immédiatement portée par une acidité structurante. Le milieu de bouche déploie une matière fine mais persistante, où se mêlent des saveurs d’agrumes mûrs et de fruits blancs, soutenues par une texture subtilement crémée issue de l’élevage sur lies et en fût. La finale, longue et saline, s’étire avec précision sur des notes minérales et légèrement toastées, laissant une impression de fraîcheur et de netteté.
Ce Blanc de Blancs illustre une vision exigeante du chardonnay : un champagne droit, tendu et nuancé, où la vinification, maîtrisée avec finesse, sert une expression pure et élégante du cépage.
Fondé en 1971, le Club Trésors de Champagne est un cercle très privé qui rassemble 25 des meilleurs artisans-vignerons de la région. Unis par l'amour de leur terroir, le respect des savoir-faire traditionnels et une vision d'avenir, ces vignerons d'exception ont été rigoureusement sélectionnés pour l'excellence de leur travail. L'adhésion au club se fait uniquement suite à un par parrainage d'un ou plusieurs membres.
Pour eux, le champagne n'est pas seulement un produit de fête, c'est une histoire singulière qui se raconte à travers chaque bouteille.
La Cuvée « Spécial Club »
Être membre de ce club très sélect permet aux vignerons de produire une cuvée de prestige unique et millésimée : la Spécial Club. Consacrée comme le symbole absolu de leur savoir-faire, cette cuvée est soumise à un véritable parcours du combattant pour garantir une qualité irréprochable.
Pour obtenir ce précieux « label », chaque bouteille doit franchir des étapes drastiques :
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