Cuvée Vive, c’est l’expression de la fraîcheur et de la pureté du Chardonnay dans ce qu’il a de plus élégant. Représentant du style de la maison Cazals, il est très peu dosé afin d'obtenir toute la finesse du cépage.
Issu exclusivement des Grands Crus d’Oger et du Mesnil-sur-Oger, ce Blanc de Blancs Extra Brut révèle toute la noblesse des sols crayeux de la Côte des Blancs. Longuement vieilli sur lies – plus de six ans – il offre une finesse remarquable et une belle profondeur aromatique.
Dans le verre, il arbore une robe d’un or pâle, presque argenté, parcourue de bulles fines et régulières. Au nez, il exprime des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches et une pointe minérale qui évoque la craie et la pierre humide. Avec l’aération, apparaissent des nuances de brioche légère et de noisette fraîche. En bouche, la texture est vive et tendue, d’une précision cristalline. L’attaque est franche, le milieu de bouche salin et citronné, et la finale s’étire sur une belle amertume zestée et légèrement briochée.
Un champagne vif et raffiné, parfait pour les amateurs de style minéral. Il accompagnera merveilleusement un apéritif élégant, des fruits de mer ou un carpaccio de bar aux agrumes.
