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La maison Bonnaire a été fondée en 1932 sur l’un des plus beaux crus de la Champagne, le village de Cramant au nord de la Côte des Blancs.
Maison familiale et indépendante spécialisée dans les champagnes Blanc de Blancs dont la grande finesse a contribué à bâtir sa réputation, elle règne aujourd’hui sur un vignoble de 22 hectares classés en Grand Cru.
C’est en 1932 que Fernand Bouquement fonde sa propre maison de Champagne. Au lendemain de la seconde guerre mondiale, il est rejoint par son gendre André Bonnaire, qui se révélera particulièrement passionné pour la culture de la vigne et qui y accordera beaucoup d’attention. Son fils Jean-Louis prendra la relève et fera de la Maison Bonnaire l’une des plus réputées de la Côte des Blancs. Vigneron particulièrement talentueux, il passera les dernières années de sa vie à partager sa passion auprès de ses deux fils, Jean-Etienne et Jean-Emmanuel, qui représentent aujourd’hui la quatrième génération. Fidèles à la mémoire et à la philosophie de leur père, ils continuent de produire des champagnes ciselés d’une grande fraîcheur et d’une belle énergie.
A ce jour la famille Bonnaire fait partie des plus importants propriétaires de vignes classées... Lire la suite
Un champagne d’exception, reflet d’un terroir prestigieux
Issu d’une sélection rigoureuse des plus belles parcelles de Cramant, idéalement situées à mi-coteau, ce champagne incarne toute la puissance et l’élégance de ce terroir d’exception. Le Blanc de Blancs 2017 (100 % Chardonnay) est une cuvée emblématique du domaine, fruit d’un millésime unique et d’un savoir-faire exigeant.
Sur le terroir de Cramant (Grand Cru) – Un village situé au nord de la Côte des Blancs, célèbre pour ses vins alliant puissance aromatique et minéralité. Les parcelles sélectionnées, Les Terres des Buissons, Le Bateau, Les Bionnes, Les Bourons, Les Longues Verges et Les Gouttes d’Or, offrent des expositions complémentaires sur des sols calcaires, garantissant une expression fine et complexe du terroir.
Millésime 2016
La récolte, effectuée fin septembre, se distingue par une maturité lente et une acidité élevée, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et potentiel de garde. Ce millésime révèle toute la complexité du Chardonnay de Cramant, avec une structure élégante et une minéralité distinctive.
À la dégustation, ce champagne séduit par ses notes légèrement beurrées, ses arômes de fruits confits et ses zestes d’agrumes. L’attaque en bouche est droite et précise, évoluant vers une texture riche et crémeuse, avant de s’achever sur une finale saline et persistante, signature emblématique des grands vins de Cramant.
Un champagne de garde, à savourer aujourd’hui ou à conserver pour des moments d’exception.
Sortez des sentiers battus avec une association audacieuse : des gnocchis au beurre de sauge et éclats de noisettes torréfiées, un ceviche de bar agrémenté de grenade et de yuzu, ou encore un fromage frais de chèvre roulé dans des zestes d'agrumes.
Fondé en 1971, le Club Trésors de Champagne est un cercle très privé qui rassemble 25 des meilleurs artisans-vignerons de la région. Unis par l'amour de leur terroir, le respect des savoir-faire traditionnels et une vision d'avenir, ces vignerons d'exception ont été rigoureusement sélectionnés pour l'excellence de leur travail. L'adhésion au club se fait uniquement suite à un par parrainage d'un ou plusieurs membres.
Pour eux, le champagne n'est pas seulement un produit de fête, c'est une histoire singulière qui se raconte à travers chaque bouteille.
La Cuvée « Spécial Club »
Être membre de ce club très sélect permet aux vignerons de produire une cuvée de prestige unique et millésimée : la Spécial Club. Consacrée comme le symbole absolu de leur savoir-faire, cette cuvée est soumise à un véritable parcours du combattant pour garantir une qualité irréprochable.
Pour obtenir ce précieux « label », chaque bouteille doit franchir des étapes drastiques :
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