Au cœur de la Montagne de Reims, la maison Champagne Roger Coulon façonne depuis plusieurs générations des champagnes profondément liés à leur terroir et au temps long. À Vrigny, village Premier Cru historiquement associé au Meunier, la famille Coulon cultive une approche vivante et sensible du vin, mêlant viticulture biologique, agroforesterie et respect des équilibres naturels. Chaque cuvée cherche à exprimer non seulement un lieu, mais également une continuité familiale, une mémoire transmise de génération en génération.
Heri Hodie, « Hier et Aujourd’hui » en latin, incarne précisément cette idée de transmission. Véritable trait d’union entre passé et présent, cette cuvée puise son identité dans une réserve perpétuelle nourrie année après année, comme une sève traversant l’histoire du domaine. Élaborée exclusivement à partir de Meunier issu des villages Premier Cru de la Montagne de Reims, elle révèle une expression particulièrement élégante et nuancée de ce cépage souvent associé à la gourmandise, mais ici travaillé avec profondeur et précision.
Le nez s’ouvre avec une générosité maîtrisée, où les notes de mangue fraîche, d’abricot sec et de fruits jaunes mûrs se mêlent à des notes plus subtiles de brioche fine, de vanille délicate et d’épices douces. À l’aération, apparaissent des nuances de fleurs séchées, de fruits confits et une touche légèrement fumée qui rappelle les sols sableux et marneux du Thanétien. En bouche, le vin conjugue ampleur et tension avec beaucoup d’élégance. L’attaque, souple et enveloppante, laisse rapidement place à une trame plus énergique, portée par une acidité précise et une matière délicatement saline. Le Meunier y dévoile toute sa dimension gastronomique : fruité généreux, texture veloutée et profondeur épicée, sans jamais perdre en fraîcheur. L’élevage sur lies entières, les fermentations spontanées et le long vieillissement sur lattes apportent au vin une sensation de relief et de complexité particulièrement raffinée.
Le faible dosage de 3 g/L préserve la lisibilité du terroir et souligne la finesse naturelle du vin. La finale, longue et harmonieuse, prolonge des notes d’épices, de fruits secs et de craie chaude dans une sensation à la fois vineuse et aérienne.
Heri Hodie apparaît ainsi comme un Champagne de transmission et de vibration, où le temps agit comme un révélateur de profondeur plutôt que comme un simple marqueur d’évolution. Une cuvée à la fois accessible et subtile, idéale à l’apéritif gastronomique, sur une terrine de poisson, des crustacés ou une cuisine délicatement épicée.
