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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
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Installée au cœur d’Avize, village mythique classé Grand Cru de la Côte des Blancs, la Maison Waris-Hubert incarne avec brio le renouveau des grands artistes-vignerons de la Champagne. Fondée par l'union de deux familles de vignerons passionnés, Stéphanie Hubert et Olivier Waris, la maison cultive une approche singulière et exigeante. Alliant viticulture durable, respect profond de la biodiversité et vinifications hautement parcellaires, le domaine Waris-Hubert façonne des cuvées d'une précision chirurgicale, plébiscitées par les amateurs de grands Chardonnages et de champagnes de terroir authentiques.
L'histoire de la Maison Waris-Hubert est avant tout une aventure humaine et familiale née en 1997. Olivier Waris et Stéphanie Hubert représentent chacun la quatrième génération de vignerons sur leurs terroirs respectifs. En unissant leurs destins et leurs précieux patrimoines de vignes, ils ont créé une marque éponyme guidée par un esprit d’indépendance totale. Épaulés aujourd’hui par leurs enfants, ils veillent sur un domaine à taille humaine où chaque étape, du travail de la terre jusqu'au dégorgement, est maîtrisée en interne. En quelques décennies, grâce à une régularité exemplaire et des flacons au design épuré, Waris-Hubert a su se faire un nom parmi les maisons confidentielles les plus recherchées de la Côte des Blancs.
Le joyau de la Maison Waris-Hubert réside dans la formidable diversité de son vignoble, qui s'étend sur plus de 11 hectares. Le cœur de la propriété bat dans les prestigieux villages classés 100% Grand Cru de la Côte des Blancs : Avize, Oger et Cramant, où le Chardonnay puise dans les sols de craie pure une minéralité... Lire la suite
Lilyale est un Blanc de Blancs Grand Cru non dosé, pur reflet des terroirs d'Avize, d’Oger et de Cramant. Issu d’un assemblage de trois millésimes (2012, 2013 et 2018), ce champagne sans dosage exprime toute la fraîcheur et la minéralité des sols argilo-calcaires de la Côte des Blancs. Sa robe or pâle aux reflets verts scintille de mille éclats, avec une effervescence fine et rapide.
Le nez, intense dès l’ouverture, dévoile des arômes printaniers de tilleul, de menthe et d’herbe fraîchement coupée, agrémentés de fruits blancs comme la mirabelle, avant de laisser place à des notes de brioche et de viennoiserie.
En bouche, l’attaque est franche et ample, portée par une belle minéralité et des notes vives de citron. Ce champagne droit et précis, avec une grande pureté, s’accorde parfaitement avec des gambas froides accompagnées d’une sauce à l’aneth ou une sole meunière.
Lilyale est un vin de gastronomie qui plaira aux amateurs de champagnes non dosés, avec un potentiel de garde de 2 à 5 ans.
Fondé en 1971, le Club Trésors de Champagne est un cercle très privé qui rassemble 25 des meilleurs artisans-vignerons de la région. Unis par l'amour de leur terroir, le respect des savoir-faire traditionnels et une vision d'avenir, ces vignerons d'exception ont été rigoureusement sélectionnés pour l'excellence de leur travail. L'adhésion au club se fait uniquement suite à un par parrainage d'un ou plusieurs membres.
Pour eux, le champagne n'est pas seulement un produit de fête, c'est une histoire singulière qui se raconte à travers chaque bouteille.
La Cuvée « Spécial Club »
Être membre de ce club très sélect permet aux vignerons de produire une cuvée de prestige unique et millésimée : la Spécial Club. Consacrée comme le symbole absolu de leur savoir-faire, cette cuvée est soumise à un véritable parcours du combattant pour garantir une qualité irréprochable.
Pour obtenir ce précieux « label », chaque bouteille doit franchir des étapes drastiques :
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