La Réserve Perpétuelle Non Dosé de la Maison Philipponnat représente l’expression la plus authentique du terroir champenois, sublimée par un savoir-faire ancestral et une philosophie de pureté. Sans ajout de liqueur de dosage, cette cuvée révèle toute la complexité et la minéralité des Grands et Premiers Crus de Mareuil-sur-Ay, dans une harmonie parfaite entre fraîcheur et profondeur.
Un Héritage viticole unique
- Assemblage d’exception : 66% de Pinot Noir, 32% de Chardonnay et 2% de Pinot Meunier, avec 56% de vins de réserve élevés sous bois, garantissant une structure riche et une patine subtile.
- Vinification rigoureuse : 26,8% des vins de la vendange 2021 sont élevés sans fermentation malolactique, préservant leur pureté aromatique.
- Vieillissement prolongé : Minimum 3 ans sur lies dans les caves de la Maison, à température constante de 12°C, pour une maturation optimale.
Une expérience sensorielle
À l’œil, une robe or pâle et une mousse fine et persistante. Au nez, des arômes délicats de fleur de tilleul, de vigne et d’aubépine. En bouche, une attaque droite et vive, marquée par des notes d’agrumes, une belle minéralité et une finale longue sur des touches de pain chaud et de pomme fraîche.
Le nouvel habillage met en valeur le nom de la cuvée et son caractère Non Dosé, tandis que l’étui bleu nuit orné d’un damier doré s’inspire du blason familial, symbolisant l’alliance entre tradition et modernité.
Parfait pour un apéritif raffiné (servi à 8°C) ou pour accompagner des poissons crus, fruits de mer et plats de cuisine japonaise
Pourquoi choisir la réserve perpétuelle non dosé ?
- Une cuvée historique, perpétuellement renouvelée depuis 1946.
- Un équilibre rare entre fraîcheur et complexité, grâce à la Réserve Perpétuelle et la Réserve Essentielle.
- Un design épuré et contemporain, reflet de l’excellence de Philipponnat.
