Issu exclusivement de Chardonnay provenant de la parcelle « Chapelle » du Clos Cazals à Oger, Grand Cru de la Côte des Blancs, ce millésime 2018 incarne à la fois la richesse d’un grand terroir et la précision d’une vinification patiente. Plantée en 1980, cette parcelle signe une cuvée d’une grande maturité et finesse.
Vieilli six ans sur lies en cave voûtée, avec un passage subtil de 10 % en fût de chêne après fermentation en cuves inox, ce champagne combine densité et fraîcheur. Le dosage modéré (5 g/l) respecte l’équilibre naturel du vin.
À l’œil, on retrouve de délicats reflets jaune clair et or gris, animés par une effervescence fine et régulière. Le nez est précis, net, avec une gourmandise discrète autour des fruits blancs, jaunes et d’un soupçon de petits fruits rouges. En bouche, la vinosité est portée par une acidité élégante, avec une matière tendre, persistante, aux saveurs de fruits du verger et d’agrumes. La finale, chaleureuse et harmonieuse, laisse une belle impression de longueur.
Millésime solaire aux rendements généreux, 2018 offre ici une expression aboutie, à la fois ample et ciselée. Parfait à l’apéritif avec des gougères, il révèle tout son éclat sur des noix de Saint-Jacques juste snackées aux truffes. Une cuvée confidentielle et raffinée pour amateurs exigeants.
