La maison Agrapart, établie à Avize depuis la fin du XIXᵉ siècle, est un des domaines emblématiques de la Côte des Blancs. Dirigée aujourd’hui par Pascal et Fabien Agrapart, elle incarne un style artisanal, sincère et profondément attaché à l’expression du terroir. Les vignes, presque exclusivement situées en Grands Crus, sont cultivées avec un soin méticuleux et chaque parcelle est vinifiée séparément pour en révéler la singularité. Au chai, les fermentations se font avec des levures indigènes. Les vins ne sont ni collés, ni filtrés et le dosage est relativement faible.
La cuvée Complantée d’Agrapart est l’une des expressions les plus originales et emblématiques du domaine. Issue d’une parcelle unique d’Avize plantée en complantation de Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc, Arbane et Petit Meslier, elle rend hommage aux traditions anciennes de la Champagne.
Dans le verre, la robe est d’un or clair lumineux, aux reflets légèrement verts et parcourue de bulles délicates. Le nez s’ouvre sur un bouquet d’une grande complexité aromatique, mêlant fruits blanc et jaune comme la poire, la pomme et la mirabelle, à des notes de petits fruits rouges, d’agrumes zestés et d’épices douces. À l’aération, apparaissent des nuances herbacées délicates et des notes subtiles de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est précise, droite et vibrante. Le corps est élancé, soutenu par une acidité vive qui apporte énergie et fraîcheur. Les arômes se marient avec harmonie : fruits blancs croquants, zestes de citron, touches de fruits rouges, amande fraîche et salinité marquée qui signe le terroir crayeux d’Avize. La finale est longue, ciselée et persistante, sur des notes d’agrumes.
Agrapart Complantée se caractérise par son caractère unique, sa pureté d’expression et sa lecture singulière du terroir champenois : un champagne vivant, précis et profondément authentique.
