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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
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Installée au cœur d’Avize, village mythique classé Grand Cru de la Côte des Blancs, la Maison Waris-Hubert incarne avec brio le renouveau des grands artistes-vignerons de la Champagne. Fondée par l'union de deux familles de vignerons passionnés, Stéphanie Hubert et Olivier Waris, la maison cultive une approche singulière et exigeante. Alliant viticulture durable, respect profond de la biodiversité et vinifications hautement parcellaires, le domaine Waris-Hubert façonne des cuvées d'une précision chirurgicale, plébiscitées par les amateurs de grands Chardonnages et de champagnes de terroir authentiques.
L'histoire de la Maison Waris-Hubert est avant tout une aventure humaine et familiale née en 1997. Olivier Waris et Stéphanie Hubert représentent chacun la quatrième génération de vignerons sur leurs terroirs respectifs. En unissant leurs destins et leurs précieux patrimoines de vignes, ils ont créé une marque éponyme guidée par un esprit d’indépendance totale. Épaulés aujourd’hui par leurs enfants, ils veillent sur un domaine à taille humaine où chaque étape, du travail de la terre jusqu'au dégorgement, est maîtrisée en interne. En quelques décennies, grâce à une régularité exemplaire et des flacons au design épuré, Waris-Hubert a su se faire un nom parmi les maisons confidentielles les plus recherchées de la Côte des Blancs.
Le joyau de la Maison Waris-Hubert réside dans la formidable diversité de son vignoble, qui s'étend sur plus de 11 hectares. Le cœur de la propriété bat dans les prestigieux villages classés 100% Grand Cru de la Côte des Blancs : Avize, Oger et Cramant, où le Chardonnay puise dans les sols de craie pure une minéralité... Lire la suite
Blanc de Blancs Grand Cru millésimé 2015, Sophos est un vin d'exception issu de vignes centenaires situées à Avize. Elevé 2 ans en fûts de chêne, ce monocru exprime toute la maturité et la puissance du terroir crayeux de la Côte des Blancs.
Sa robe satinée, d’un jaune vert pâle, est animée de bulles fines et vives. Le nez dévoile une grande complexité aromatique, avec des notes de poire, de pêche de vigne, de camomille, et des accents iodés et torréfiés.
En bouche, Sophos allie structure et finesse avec une matière fruitée soutenue par une acidité citronnée, et une minéralité crayeuse bien intégrée au bois. La finale, longue et savoureuse, offre une sensation fondante et harmonieuse.
Ce champagne extra-brut, dosé à 4 g/l, est un véritable vin de gastronomie, idéal pour accompagner des écrevisses rôties, un pavé de turbot ou un croustillant de camembert aux dés de poire. Un champagne d’exception à réserver pour les plus belles tables.
Fondé en 1971, le Club Trésors de Champagne est un cercle très privé qui rassemble 25 des meilleurs artisans-vignerons de la région. Unis par l'amour de leur terroir, le respect des savoir-faire traditionnels et une vision d'avenir, ces vignerons d'exception ont été rigoureusement sélectionnés pour l'excellence de leur travail. L'adhésion au club se fait uniquement suite à un par parrainage d'un ou plusieurs membres.
Pour eux, le champagne n'est pas seulement un produit de fête, c'est une histoire singulière qui se raconte à travers chaque bouteille.
La Cuvée « Spécial Club »
Être membre de ce club très sélect permet aux vignerons de produire une cuvée de prestige unique et millésimée : la Spécial Club. Consacrée comme le symbole absolu de leur savoir-faire, cette cuvée est soumise à un véritable parcours du combattant pour garantir une qualité irréprochable.
Pour obtenir ce précieux « label », chaque bouteille doit franchir des étapes drastiques :
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