Le Champagne Moët et Chandon Grand Vintage 2016 est une célébration de la maîtrise viticole, symbolisant la quiétude après une année climatique tumultueuse. Ce 77e millésime de la Maison Moët & Chandon est une interprétation unique de l'année 2016, marquée par des conditions météorologiques imprévisibles.
- Éclatant : Ce champagne captive par sa brillance et sa clarté, témoignant de l'expertise de Moët & Chandon.
- Équilibré : En bouche, il offre une texture veloutée et harmonieuse, révélant une richesse aromatique subtile.
- Apaisant : Après six ans de maturation en cave, ce millésime dévoile une tranquillité et une plénitude remarquables, fruit de la patience et du savoir-faire des œnologues.
Une robe d'un jaune doré délicat, parée de reflets verts lumineux. Initialement, des notes torréfiées de pain grillé, de céréales et de noisette se dévoilent. À l'aération, des arômes plus doux de pain d'épices, de pâte d'amande et de sucre d'orge émergent. Enfin, des notes persistantes de fruits et de fleurs, comme la prune, la mirabelle, le coing, la fleur d'oranger et l'anis, viennent compléter le bouquet. Une dégustation fluide et cohérente, où une attaque douce et arrondie cède la place à une structure ferme, avant de s'achever sur une finale fraîche et légèrement acidulée, rappelant la clémentine ou le pamplemousse.
Sa fraîcheur et sa délicatesse s'accordent parfaitement avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un carpaccio de poisson.
Sa rondeur et sa complexité aromatique se marient idéalement avec des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, pour une expérience gustative riche et équilibrée.
