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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
Hommage à William Deutz.
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Valeur sûre et incontournable, la Maison Deutz a décidément tout pour plaire en proposant de nombreux Champagnes aussi fins qu’irrésistibles. S’étendant sur un vignoble de 45 hectares autour de la ville d’Aÿ, classés principalement en Premier Cru et en Grand Cru, la Maison Deutz fait preuve d’un style authentique dans le plus pur respect des méthodes traditionnelles et des enjeux environnementaux.
La Maison de Champagne Deutz fut fondée en 1838 à Aÿ par William Deutz et Pierre-Hubert Geldermann, nés sous le Premier Empire de Prusse et ayant immigré en France en 1830. William vendait déjà du Champagne tandis que Pierre-Hubert était négociant en vin, aussi associèrent-ils leurs compétences en fondant leur propre maison de négoce. Spécialisés au départ dans l’export vers l’Allemagne principalement, ils finissent par investir dans des vignobles comptant parmi les plus beaux de la région, afin d’avoir le contrôle total sur la production de leur propre Champagne. Ainsi naquit la Maison Deutz. Très rapidement, les Champagnes Deutz seront internationalement reconnus pour leur raffinement et deviendront associés au prestige.
Les générations se succèdent au sein de la Maison Deutz, jusqu’en 1993 où elle sera rachetée par la famille Rouzeau, actionnaire d’une autre maison de Champagne non moins-célère, Louis Roederer.
Le vignoble de la Maison Deutz atteint aujourd’hui une taille de 45 hectares de vignes, plantées principalement sur des terroirs classés en Premier Cru et en Grand Cru. Les sols sont constitués de craie, de marne et de calcaire et il y règne une influence semi-continentale et semi-océanique. Les trois cépages phares de la Champagne s’y épanouissent à merveille : le Pinot Noir en majorité, le Chardonnay et le Pinot Meunier.
Si le Pinot Noir permet de façonner les Champagnes en leur apportant corps, intensité et arômes de fruits rouges, le Chardonnay leur apporte beaucoup de fraîcheur et de finesse tandis que le Pinot Meunier va venir apporter cette touche de rondeur qui lui est très reconnaissable.
La Maison Deutz met un point d’honneur à proposer de nombreuses cuvées pouvant satisfaire les exigences les plus strictes. Et pour cause, avant de finir entre les mains de leurs fervents adorateurs, les Champagnes Deutz séjournent durant de nombreuses années dans des caves souterraines de craie d'une longueur de 3 kilomètres et situées à une profondeur comprise entre 20 et 60 mètres sous les racines des vignes plantées sur les coteaux d'Aÿ.
Evoquons leur exquise Cuvée Blanc de Blancs, élaboré à 70% avec des terroirs Grand Cru et 30% en Premier Cru. C’est un Champagne d’une grande pureté, onctueux et délicatement structuré, parfait pour l’apéritif autant que pour un repas gastronomique à base de poisson.
La Cuvée William Deutz est le Champagne le prestigieux produit par la maison, rendant hommage à son fondateur. Exclusivement millésimé, il se révèle très expressif, délicat et d’une très belle richesse aromatique grâce à sa dominante de Pinot Noir dans son assemblage. C’est un Champagne qui se destine à accompagner des mets raffinés.
Et que dire de la Cuvée Amour de Deutz, produite en rosé ainsi qu’en Blanc de Blancs. Dans les deux cas, ce Champagne se révèle subtil et généreux, d’une complexité remarquable qui illustre parfaitement la quintessence de son terroir.
Pour chaque grande occasion suffit son Champagne Deutz, un style haute couture qui ne manquera pas de vous faire succomber.
C'est un champagne composé de 65% de Pinot Noir provenant des terroirs d’Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzenay classé Grand Cru de la région de champagne, de 30% de Chardonnay de la côte des blancs, classé aussi en Grand Cru, d’Avize et du Mesnil-Sur-Oger et enfin de 5% de Pinot Meunier provenant des terroirs classés Premier Cru de Pierry.
La robe est cristalline avec de délicats reflets dorés.
Le nez est d’une grande fraîcheur grâce aux différents cépages, riche et complexe. Les Chardonnays développe de fines notes de fruits jaunes : pêches de vignes, poires, mirabelles…
En bouche, le Pinot Noir et le Pinot Meunier viennent équilibrer les notes de fruits rouges comme la framboise, fraise ou cerise burlat et de notes d'agrumes comme le citron de Menton ou le pamplemousse.
Accords mets/vin : à l'apéritif servi à 10-12°C accompagné de canapés de foie gras soit de canard ou d'oie du Périgord. Convient aussi parfaitement bien avec : du caviar, des couteaux ou du homard.
Bouteilles à conserver en cave à l’abri de la lumière et du bruit avec un degré hygrométrique de 70%. Nous suggérons des dégustations successives afin de mesurer son évolution jusqu'à son apogée qualitative.
Fondé en 1971, le Club Trésors de Champagne est un cercle très privé qui rassemble 25 des meilleurs artisans-vignerons de la région. Unis par l'amour de leur terroir, le respect des savoir-faire traditionnels et une vision d'avenir, ces vignerons d'exception ont été rigoureusement sélectionnés pour l'excellence de leur travail. L'adhésion au club se fait uniquement suite à un par parrainage d'un ou plusieurs membres.
Pour eux, le champagne n'est pas seulement un produit de fête, c'est une histoire singulière qui se raconte à travers chaque bouteille.
La Cuvée « Spécial Club »
Être membre de ce club très sélect permet aux vignerons de produire une cuvée de prestige unique et millésimée : la Spécial Club. Consacrée comme le symbole absolu de leur savoir-faire, cette cuvée est soumise à un véritable parcours du combattant pour garantir une qualité irréprochable.
Pour obtenir ce précieux « label », chaque bouteille doit franchir des étapes drastiques :
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