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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
Un champagne rosé élaboré selon la méthode ancestrale de l’assemblage.
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La maison Bonnaire a été fondée en 1932 sur l’un des plus beaux crus de la Champagne, le village de Cramant au nord de la Côte des Blancs.
Maison familiale et indépendante spécialisée dans les champagnes Blanc de Blancs dont la grande finesse a contribué à bâtir sa réputation, elle règne aujourd’hui sur un vignoble de 22 hectares classés en Grand Cru.
C’est en 1932 que Fernand Bouquement fonde sa propre maison de Champagne. Au lendemain de la seconde guerre mondiale, il est rejoint par son gendre André Bonnaire, qui se révélera particulièrement passionné pour la culture de la vigne et qui y accordera beaucoup d’attention. Son fils Jean-Louis prendra la relève et fera de la Maison Bonnaire l’une des plus réputées de la Côte des Blancs. Vigneron particulièrement talentueux, il passera les dernières années de sa vie à partager sa passion auprès de ses deux fils, Jean-Etienne et Jean-Emmanuel, qui représentent aujourd’hui la quatrième génération. Fidèles à la mémoire et à la philosophie de leur père, ils continuent de produire des champagnes ciselés d’une grande fraîcheur et d’une belle énergie.
A ce jour la famille Bonnaire fait partie des plus importants propriétaires de vignes classées... Lire la suite
Ce champagne rosé est un assemblage de 60% de Chardonnay, Grand Cru de Cramant, et de 40% de Pinot Noir, Premier Cru de Bergères-les-Vertus et Grand Cru de Bouzy.
La vinification se fait en cuve thermorégulée, puis les vins passent 36 mois sur lies avant dégorgement et reçoivent un dosage modéré de 6g/L.
Le vin est concentré et précis. Les notes délicieuses de Bouzy rouge, apparaissent immédiatement, comme la rose, la pivoine et la framboise.
La bouche, marquée par la dominante de Chardonnay, est ample et tendre et repose sur une structure légèrement tannique du côteaux champenois.
La finale est longue et fraîche et assume son caractère racé.
Ce rosé d’assemblage convient parfaitement à une belle assiette de sushis et de sashimis, ou encore une « Boule de Lille », mimolette extra vieille de 24 mois.
Les notes gourmandes de Bouzy mettent en lumière les petits fruits rouges comme la cerise Burlat, la fraise Mara des bois, grain de café et chocolat noir.
A déguster en fin de repas sur des gâteaux au chocolat comme la forêt norvégienne, sorbet à la framboise ou une tarte tatin.
Fondé en 1971, le Club Trésors de Champagne est un cercle très privé qui rassemble 25 des meilleurs artisans-vignerons de la région. Unis par l'amour de leur terroir, le respect des savoir-faire traditionnels et une vision d'avenir, ces vignerons d'exception ont été rigoureusement sélectionnés pour l'excellence de leur travail. L'adhésion au club se fait uniquement suite à un par parrainage d'un ou plusieurs membres.
Pour eux, le champagne n'est pas seulement un produit de fête, c'est une histoire singulière qui se raconte à travers chaque bouteille.
La Cuvée « Spécial Club »
Être membre de ce club très sélect permet aux vignerons de produire une cuvée de prestige unique et millésimée : la Spécial Club. Consacrée comme le symbole absolu de leur savoir-faire, cette cuvée est soumise à un véritable parcours du combattant pour garantir une qualité irréprochable.
Pour obtenir ce précieux « label », chaque bouteille doit franchir des étapes drastiques :
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