La cuvée Brut Rosé Vintage 2018 de la Maison Pol Roger est élaborée à partir de la base du Brut Vintage (60 % Pinot Noir, 40 % Chardonnay), enrichie d’environ 15 % de vin rouge tranquille issu exclusivement de Pinot Noir provenant des meilleurs crus de la Montagne de Reims. Cette méthode d’assemblage, pratiquée avant le tirage, confère à la cuvée sa structure et sa complexité aromatique caractéristiques.
Produite en quantités limitées, cette cuvée a bénéficié d’un vieillissement prolongé de plusieurs années dans les caves historiques de la Maison, situées à 33 mètres de profondeur, garantissant des conditions de maturation optimales.
Vinification et Élevage
- Pressurage : Les raisins sont pressés rapidement et avec délicatesse dès leur arrivée au centre de pressurage.
- Débourbage : Double débourbage, d’abord au centre de pressurage, puis à froid (6°C) pendant 24 heures en cuverie.
- Fermentation alcoolique : Réalisée à basse température (18°C) en cuves inox thermo-régulées, avec vinification parcellaire des cépages et des crus.
- Fermentation malolactique : Complètement effectuée sur l’ensemble des vins.
- Prise de mousse et vieillissement : Après assemblage et mise en bouteille, la seconde fermentation et l’élevage sur lies se déroulent dans les caves profondes de la Maison. Le remuage est effectué manuellement, selon la méthode traditionnelle, avant dégorgement et dosage.
- Repos post-dégorgement : Minimum de trois mois avant expédition.
D'un robe saumonée délicate, aux reflets roses et dorés, avec une effervescence fine et persistante. Un expression aromatique généreuse, dominée par les fruits rouges frais (framboise, groseille, cassis), enrichie de notes exotiques (mangue, papaye) et florales (rose, chèvrefeuille) à l’aération. Ample et soyeux en bouche, avec une belle rondeur et une longueur remarquable. L’équilibre entre la puissance solaire du millésime et une fraîcheur acidulée promet un excellent potentiel de garde.
Idéal en accompagnement de poissons nobles comme le saumon, cette cuvée s’accorde également avec des viandes rosées (petits gibiers à plumes) et des desserts fruités (tartes, crumbles), où elle sublime les textures et les saveurs par sa structure élégante et sa vivacité.
