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La Maison De Sousa est installée dans la commune d’Avize au cœur de la prestigieuse Côte des Blancs. Elle fut fondée par Antoine De Sousa dans les années 1950 par mariage avec une fille issue d’une famille de vignerons. Aujourd’hui, Erick De Sousa est l’un des vignerons les plus talentueux de la région, privilégiant une approche durable pour son vignoble afin de produire des champagnes authentiques et d’une grande pureté.
Au lendemain de la première guerre mondiale, Manuel De Sousa, originaire de la province de Braga et qui faisait partie du contingent portugais envoyé au front, décide de s’installer en Champagne à Avize avec sa femme. Son fils Antoine épousera Zoémie Bonville, issue d’une famille de vignerons établis depuis longtemps dans la région. Une « success story » qui n’aura finalement jamais cessé de perdurer. Leur fils Erick prendra la relève en 1986, et fera preuve d’un talent exceptionnel pour hisser le vignoble à un niveau d’excellence rarement atteint. Aujourd’hui, il transmet progressivement son patrimoine et sa passion à ses trois enfants : Charlotte, Julie et Valentin, qui continueront d’écrire les pages de l’histoire.
La Maison De Sousa veille sur un vignoble de 9.5 hectares de vignes classées en Grand Cru sur la commune d’Avize sur la Côte des Blancs. Située entre les terroirs très qualitatifs de Cramant au nord et d’Oger au sud, Avize possède un sol et un sous-sol composé entièrement de craie, qui permet un drainage parfait du vignoble et d’apporter aux vignes fraîcheur et minéralité. Profondément enracinée, la vigne s’en trouve par ailleurs remarquablement bien orientée, avec une exposition Est-Sud-Est lui offrant un ensoleillement optimal. L’encépagement est de 60% de Chardonnay, 30% de Pinot Noir et 10% de Pinot Meunier.
Ayant toujours travaillé ses vignes avec respect, Erick De Sousa a entamé une conversion de son vignoble et a obtenu la certification en Agriculture biologique en 2010 et en Biodynamie en 2013. Un état d’esprit qui permet de conférer aux vins toujours plus d’identité et de finesse.
La Maison De Sousa produit plusieurs cuvées qui permettront de célébrer toutes les occasions.
L’Extra-brut Blanc de Blancs est une excellente mise en bouche pour comprendre et apprécier le savoir-faire de la maison. Un Champagne précis, à la dominante aromatique florale et donc la bulle est raffinée, parfait pour un apéritif.
La Cuvée des Caudalies millésimé 2010 est un Champagne hors-normes, issu des meilleures parcelles, vinifié et élevé en fûts de chêne. Rond, profond et délicieusement aromatique avec une dominante de fruits à chair blanche et d’épices, il accompagnera des mets raffinés, qu’il s’agisse de viandes blanches ou de poissons.
Comment ne pas évoquer la Cuvée Umami 2012, assemblage de 60% de Chardonnay et de 40% de Pinot Noir issus de plusieurs Grands Crus. Elevé en fûts de chêne, il tire son nom du fait qu’il laisse une sensation douce et grasse au palais, évoquant la cinquième saveur décrite par les Japonais. Un Champagne d’une grande complexité, à la sensation minérale unique permise grâce à l’application de la biodynamie au vignoble faisant ressortir cette saveur.
« Une caudalie est unité de mesure qui exprime la durée d’expression en bouche des arômes du vin, elle se calcule au moment où ce dernier est avalé. Une caudalie égale une seconde. »
Cette cuvée met en valeur le terroir du Mesnil sur la merveilleuse vendange 2012. En sélection un millésime d’un seul terroir et d’une seule parcelle, la famille de Sousa a voulu mettre en exergue son caractère, sa caractéristique unique ainsi que sa force.
Les senteurs grises sont immédiates et précises : carbone, mine de crayon. La transparence est illustre à travers la fraîcheur des fleurs blanches, de l’humus printanier, des épices douces, de l’iode et de sel citronné. Le sentiment d’extraction, de concentration puis de grande éducation magnétise. Très généreux, les fruits jaunes à noyau posés sur un biscuit beurre : abricot, mirabelle rayonnent d’une grande maturité.
L’ascension olfactive est empyreumatique, elle sublime le fumé, le brulé, le sel gris pur, les douces fragrances de truffes blanches, et de noix de cajou. Tendresse, richesse et onctuosité contrastent le palais d’un acidulé tendu, aiguisé par les agrumes verts, jaunes et pomme granny. Le gras des fruits à coque s’impose en film protecteur d’une connexion immédiate à la matière première posée sur sa source de naissance et de vie terrestre.
Un champagne complexe et riche qu’il serait souhaitable de sublimer par des mets d’exception tels qu’une sourie d’agneau confite ou un fromage à pâte dure affiné 24 ou 36 mois.
La cuvée Caudalie a un potentiel de garde de 15 à 20 ans.
