Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
La Cuvée Special Club 2016 est un savoir-faire élaborée lors des grande années.
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Implantée en 1833 à Bouzy, terroir classé Grand Cru 100%, la Maison Bara se transmet de génération en génération depuis plus de 180 ans.
Au fil des décennies, le champagne Bara a su préserver son caractère artisanal, tout en évoluant sur le plan technique pour parfaire son autonomie et toujours améliorer la qualité de sa production : installation d’un pressoir automatisé, d’une cuverie thermorégulée et extension de la cave. Par-dessus tout, la Maison Bara travaille avec un profond respect de la terre et de son environnement.
Le vignoble de Paul Bara est situé à Bouzy, terroir classé 100% Grand Cru de grande renommée. Une réputation acquise grâce aux caractères riches et très expressifs de ses Pinot Noirs.
Le vignoble de Paul Bara jouit d’une exposition plein Sud, procurant des conditions parfaites pour la maturité des raisins. Il est situé parmi les 30 sites les mieux situés à Bouzy. La craie, prédominante sur le terroir de Bouzy, participe à drainer les sols de l’excès d’eau et donne aux raisins les minéraux nécessaires.
En 2021, Stéphanie Ducloux est nommée directrice, quand Chantal prend le poste de Présidente.
Toutes deux, par le biais d’une viticulture durable, veillent sur les 11 hectares du domaine, répartis en 33 parcelles dont 9,5 ha en Pinot Noir et 1,5 ha en Chardonnay.
C'est un champagne d'assemblage élaboré à partir de 30 % de cépage Chardonnay et de 70 % de cépage Pinot Noir, provenant exclusivement de Bouzy classé Grand Cru.
C'est un champagne élaboré lors des grandes années exceptionnelles exclusivement et c'est donc un mono-cru et mono-année, millésimé.
La robe est jaune or pale avec des reflets or brillant.
En nez : notes de craie, de noisette, de miel d'acacia, d'amande émondée, de pêche blanche de vignes et de litchi. En deuxième attaque : notes d'agrumes comme l'ananas ou le citron de Menton, de mirabelle d'Alsace avec une pointe de zeste de citron confit.
La bouche révèle des pointes de citrons de Menton et de pamplemousse de Floride avec une fine touche de bergamote du Sud de l'Italie. Final superbe, minéral accompagné d'une fine touche de salinité.
Accord mets/vin : à déguster autour de 10°C sur des canapés de foie gras d'oie ou de canard du Gers, avec des sushis ou makis de saumon fumé, sur des enroulés de Pata Négra d'Espagne et de melon Charentais. Extra sur poissons en sauce, voire grillés à la plancha.
A conserver en cave autour de 16 à 18°C, à l'abri de la lumière et des trépidations, bouteille couchée. Ne pas oublier quelques dégustations au cours de ce vieillissement pour mesurer l'évolution qualitative de ce champagne d'exception.
