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R. Pouillon Les Valnons 2016

Champagne - Extra brut - Grand Cru - R. Pouillon
78,11 $
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Caractéristiques
Cépages
Chardonnay 100%
Producteur
R. Pouillon

R. Pouillon

Le Domaine Pouillon s’étend sur plus de 7 ha répartis sur 42 parcelles sur les plus beaux terroirs régionaux, comme Aÿ, Mareuil sur Aÿ, Mutigny, Epernay …

Aujourd’hui à la tête du vignoble, Fabrice Pouillon, troisième génération, allie innovation et respect des traditions, avec un gros travail au vignoble, sélections massales, compost, labour à cheval, couverts végétaux, maîtrise des rendements et un travail parcellaire poussé.

Chez les Pouillon, on est vigneron de père en fils. Le Domaine a été fondé en 1947 par Roger Pouillon qui s’installe à Mareuil-sur-Aÿ. Son fils James l’a développé et depuis 1998 c’est son petit-fils Fabrice qui porte cette responsabilité. Aujourd’hui le vignoble s’étend sur 7,7 hectares, éparpillé en 42 parcelles - en Grand Cru et Premier Cru - sur les communes d’Aÿ, de Mareuil-sur-Aÿ, de Mutigny, d’Epernay, … C’est un véritable terrain de jeu pour Fabrice Pouillon. S’il tient absolument à conserver intacte la tradition champenoise, il est bien conscient qu’il y a de nouvelles manières d’envisager la viticulture et la vinification et n’a de cesse d’expérimenter des nouvelles techniques pour assumer son credo : le fil rouge de la nature qu’on doit retrouver dans les vins.

Au vignoble apparaissent sélections massales, compost, labour à cheval, couverts végétaux, … « des sols vivants... Lire la suite

Description R. Pouillon Les Valnons 2016

La cuvée Les Valnons élaborée par Fabrice Pouillon, est un champagne Blanc de Blancs élaboré à partir d'une seule parcelle située sur le village d'Aÿ-Champagne, cépage peu commun pour ce terroir.

En effet, cette cuvée est totalement atypique puisque le terroir d'Aÿ est réputé pour ses Pinots Noirs et que l'on n'y trouve quasiment aucun Chardonnays. 

Ce champagne dévoile des senteurs de pomme verte, de pêche et d’agrumes. En bouche, c'est une cuvée fraîche, dévoilant de belles notes crayeuses et crémeuses, offrant le volume propres aux terroirs Grand Cru. 

Un très beau champagne, au potentiel de garde important. 

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