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Nouveauté

Billecart-Salmon Le Sous-Bois

France - Champagne - Extra brut - Premier Cru - Billecart-Salmon

Un Champagne qui a la particularité d'avoir été vinifié en Fût de chêne.

65,58 $

Format et conditionnement

En stock
Emballage sécurisé et assurance transport

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Paiement 100% sécurisé
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Stocké dans notre chai climatisé
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Caractéristiques
Cépages
Chardonnay 43%
Pinot Meunier 29%
Pinot Noir 28%
Billecart-Salmon

Billecart-Salmon

Nichée au cœur de la Champagne, dans le village de Mareuil-sur-Aÿ, La Maison Billecart-Salmon incarne l’excellence depuis plus de 200 ans et 7 générations.

La Maison voit le jour en 1818 à Mareuil-su-Aÿ, lorsque Nicolas François Billecart épouse Elisabeth Salmon. Avec l’aide de Louis, frère d’Elisabeth et passionné d’œnologie, ils commencent à élaborer et à commercialiser leurs vins. Au fil des génération, cette maison familiale a su préserver son indépendance et transmettre une vision du champagne alliant raffinement et précision. 

Afin de toujours améliorer la qualité des vins, la Maison Billecart n’a cessé d’innover. Les raisins sont rigoureusement sélectionnés sur des parcelles classées en Grand Cru et en Premier Cru. Au chai, la vinification se fait, depuis les années 50, à basse température afin de préserver la fraîcheur, l’intensité et la pureté des arômes. L’utilisation de petites cuves permet également de conserver toutes les nuances du terroir. Les champagnes Billecart-Salmon bénéficient d’un temps de vieillissement deux fois plus long que celui fixé par l’appellation, laissant ainsi le temps aux vins de s’affiner et d’affirmer leurs arômes.

Aujourd’hui haute d’une centaine d’hectares, la maison s’approvisionne également dans 40 crus de la Champagne, dans un rayon de 20km autour d’Epernay. Le savoir-faire unique des hommes et le terroir d’exception permettent d’offrir aux dégustateurs des champagnes où équilibre et finesse s’expriment avec précision.

Description Billecart-Salmon Le Sous-Bois

De part sa vinification en fût de chêne, ce champagne nous offre une expression unique et complexe. Dès le premier regard, il nous dévoile une robe dorée, très brillante. Le nez s’ouvre ensuite sur des nuances raffinées de fruits confits mais aussi de brioche, de vanille et de pain grillé. Une pointe d’épices douces vient souligner l’ensemble après aération. En bouche, l’attaque est relativement ample et généreuse. Des arômes vineux se développent et se joignent à des arômes de mirabelle, de coing et de vanille pour offrir une belle profondeur aromatique. La finale d’une fraîcheur remarquable se prolonge sur des notes crayeuses.

Le soin apporté à la réception des vins dans nos chais nous permet de détecter les bouteilles avec des imperfections (étiquettes salies, fanées, capsules abimées …). Elles sont dans ce cas systématiquement mises de côté et ne font jamais l’objet d’une mise en ligne ! Notre équipe de préparateur ne sélectionne que les bouteilles avec une présentation parfaite pour constituer vos commandes !

Ce sont ces bouteilles avec de légers défauts extérieurs que nous vous présentons dans la sélection "Existe en imparfaite". Ces bouteilles sont, bien évidemment, d'une qualité gustative « irréprochable » mais souffrent de légers défauts sur l'étiquette ou la capsule. Nous vous les proposons donc à prix préférentiel, rendant encore plus abordable le plaisir de la dégustation.

Retrouvez l'ensemble de notre sélection

"Existe en imparfaite"

Retrouvez, sur notre page dédiée, toutes les informations sur les Bordeaux Primeurs .

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