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Les chefs d’œuvre des vins et spiritueux à votre porte
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Implantée en 1833 à Bouzy, terroir classé Grand Cru 100%, la Maison Bara se transmet de génération en génération depuis plus de 180 ans.
Au fil des décennies, le champagne Bara a su préserver son caractère artisanal, tout en évoluant sur le plan technique pour parfaire son autonomie et toujours améliorer la qualité de sa production : installation d’un pressoir automatisé, d’une cuverie thermorégulée et extension de la cave. Par-dessus tout, la Maison Bara travaille avec un profond respect de la terre et de son environnement.
Le vignoble de Paul Bara est situé à Bouzy, terroir classé 100% Grand Cru de grande renommée. Une réputation acquise grâce aux caractères riches et très expressifs de ses Pinot Noirs.
Le vignoble de Paul Bara jouit d’une exposition plein Sud, procurant des conditions parfaites pour la maturité des raisins. Il est situé parmi les 30 sites les mieux situés à Bouzy. La craie, prédominante sur le terroir de Bouzy, participe à drainer les sols de l’excès d’eau et donne aux raisins les minéraux nécessaires.
En 2021, Stéphanie Ducloux est nommée directrice, quand Chantal prend le poste de Présidente.
Toutes deux, par le biais d’une viticulture durable, veillent sur les 11 hectares du domaine, répartis en 33 parcelles dont 9,5 ha en Pinot Noir et 1,5 ha en Chardonnay.
La Maison Paul Bara, véritable institution au cœur du terroir de Bouzy Grand Cru, nous livre avec cette cuvée Spécial Club 2018 une expression magistrale de la Montagne de Reims. Ce champagne de prestige est le fruit d'une sélection drastique et n'est élaboré que lors des millésimes jugés exceptionnels par un jury d'œnologues indépendants. La démarche "Spécial Club" est unique en Champagne : elle repose sur un examen rigoureux en deux étapes, d'abord sur l'assemblage des vins tranquilles, puis sur le champagne fini, garantissant ainsi un niveau de qualité constant et supérieur.
L'année 2018 s'est révélée particulièrement clémente pour le vignoble de la maison, âgé en moyenne de 40 ans. Après un printemps généreusement arrosé, l'été s'est installé sous un soleil de plomb, offrant une arrière-saison magnifique où les raisins, gorgés de soleil, ont pu mûrir avec une sérénité parfaite. Pour préserver l'éclat de ce fruit et la fraîcheur minérale du terroir de limon sur craie, la vinification en cuve inox a été accompagnée d'un blocage de la fermentation malolactique. L'assemblage, fidèle à l'identité de Bouzy, fait la part belle au Pinot Noir (70%) pour la structure et la puissance, complété par l'élégance du Chardonnay (30%). Avec un dosage très précis de 3g/litre, cette cuvée laisse s'exprimer toute la pureté du vin.
À la dégustation, le spectacle commence par une robe or pâle animée d'une effervescence fine et très alerte, couronnée par un mince cordon de mousse. Le nez est une invitation à la gourmandise, révélant un caractère riche et pâtissier où s'entremêlent des notes de croissant, de miel frais et de fleurs blanches, avant de laisser place à la poire juteuse et une subtile touche fumée. En bouche, l'attaque se veut ronde et généreuse, dévoilant une matière large et chaleureuse portée par des arômes de fruits blancs compotés.
Ce grand vin de Champagne trouvera sa place à table pour sublimer une gastronomie raffinée. Il accompagnera avec panache des huîtres de pleine mer ou un wok de crevettes, mais il révélera toute sa dimension sur une daurade en croûte de sel ou un onctueux risotto à la milanaise.
Fondé en 1971, le Club Trésors de Champagne est un cercle très privé qui rassemble 25 des meilleurs artisans-vignerons de la région. Unis par l'amour de leur terroir, le respect des savoir-faire traditionnels et une vision d'avenir, ces vignerons d'exception ont été rigoureusement sélectionnés pour l'excellence de leur travail. L'adhésion au club se fait uniquement suite à un par parrainage d'un ou plusieurs membres.
Pour eux, le champagne n'est pas seulement un produit de fête, c'est une histoire singulière qui se raconte à travers chaque bouteille.
La Cuvée « Spécial Club »
Être membre de ce club très sélect permet aux vignerons de produire une cuvée de prestige unique et millésimée : la Spécial Club. Consacrée comme le symbole absolu de leur savoir-faire, cette cuvée est soumise à un véritable parcours du combattant pour garantir une qualité irréprochable.
Pour obtenir ce précieux « label », chaque bouteille doit franchir des étapes drastiques :
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