Une force de la nature, sculptée par plus de 30 ans de vieillissement. Issu du prestigieux terroir de la Grande Champagne — le Premier Cru de l'appellation —, le Cognac Barrique 89 de la maison Michel Forgeron est une pièce d'exception pour les amateurs de spiritueux authentiques et sans artifice. Distillé en 1989, ce très vieux Cognac (classé Hors d’Âge) est un brut de fût (Single Barrique). Cela signifie qu'il a atteint son degré alcoolique de manière totalement naturelle au fil de son long sommeil dans les chais de la propriété familiale, sans aucune réduction d'eau ni assemblages complexes avec d'autres années. Le résultat ? Un flacon à la puissance aromatique rare, qui exprime de façon pure l'identité de sa prestigieuse année de distillation.
À l'œil : Une superbe robe rousse orangée, d'une grande brillance, parée de reflets dorés profonds qui témoignent de ses décennies passées sous le bois.
Au nez : Le premier nez s'ouvre sur des arômes boisés nobles, dominés par le bois de cèdre. Très vite, un bouquet d'épices douces prend le relais (cannelle, poivre noir), soutenu par des notes gourmandes et sucrées de coing et de fruits confits.
En bouche : Malgré son haut degré alcoolique, l'attaque est d'une souplesse surprenante. La bouche révèle une rondeur boisée magnifiquement texturée. Portés par la puissance naturelle du brut de fût, les arômes explosent avec intensité.
La finale est magistrale, d'une très grande longueur.
Pour apprécier pleinement la puissance volcanique de ce flacon, dégustez-le en digestif, idéalement accompagné d'un carré de chocolat noir à 80%. L'amertume et le cacao du chocolat créent un contraste saisissant avec les notes de fruits confits et le boisé du Cognac. Pour les amateurs, sa structure et son intensité en font également un compagnon de dégustation idéal pour un cigare de caractère.
