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Un nom porteur de tradition et d'excellence, issu du savoir-faire de la famille Abécassis. Ancré au cœur de la Charente, le Domaine Leyrat incarne la philosophie du Single Estate Cognac : une maîtrise totale du processus de production, de la vigne au verre.
Situé au cœur du cru Fins Bois, le Domaine Leyrat s'étend sur 102 hectares de vignes soigneusement cultivées pour respecter la biodiversité. Ce terroir, riche en sols calcaires, confère aux eaux-de-vie des notes florales et une grande finesse. La Maison se distingue par son engagement écoresponsable, récompensé en 2023 par les Trophées Cognac Vignoble Engagé – Biodiversité.
Chaque étape de l'élaboration est réalisée sur place : vendange à maturité parfaite, vinification en cuves inox thermorégulées, et distillation en alambics charentais de 1971. Sous l'expertise du Maître Distillateur, la double distillation à repasse permet d'obtenir des eaux-de-vie pures et aromatiques.
Le vieillissement s'effectue dans plus de 2000 fûts de chêne du Limousin, répartis dans 11 chais, certains abritant des cognacs centenaires. Une fois parvenues à maturité, les eaux-de-vie sont assemblées avec précision pour créer une gamme raffinée : VS, VSOP, XO et des millésimes d'exception. L'embouteillage, réalisé à la propriété, se distingue par le soin apporté aux carafes d'exception, étiquetées à la main.
Le Domaine Leyrat accueille les visiteurs tout au long de l'année pour des dégustations et visites guidées à travers son patrimoine viticole unique. Une immersion dans l'univers du Single Estate Cognac, symbole de passion, de tradition et d'innovation.
Le Leyrat Passion est élaboré à partir de 100% Ugni-blanc sur le cru Fins Bois, distillé dans un alambic Charentais traditionnel et vieilli en fûts de chêne Limousin. Un assemblage rare provenant du chai Paradis, comprenant des eaux-de-vie centenaires, confère à chaque bouteille une singularité inégalée. Ce cognac, titrant 42% vol., est disponible en 50cl, véritable œuvre d’art à savourer.
Il incarne l’excellence des Single Estate Cognac. Distillé au Domaine de Chez Maillard, il bénéficie d'un vieillissement en deux étapes : un passage dans des chais secs pour intensifier sa complexité, suivi d'une maturation dans des chais humides pour apporter souplesse et fraîcheur.
Sa robe ambrée et dorée précède un nez élégant, mêlant des arômes de violette, fruits confits, écorce d’orange, réglisse et bois de santal. En bouche, il se distingue par sa puissance équilibrée et soyeuse, avec des notes boisées et épicées, suivies d’une finale fraîche aux touches de cassis et de pomme.
Offert en édition limitée de 200 coffrets numérotés, chaque carafe de 50cl est accompagnée de deux flacons gravés de 10cl. Élaboré à partir de vins Ugni-blanc du cru Fins Bois, ce cognac rare provient du chai Paradis et inclut des eaux-de-vie centenaires. Une véritable pièce de collection.
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