Issu du cœur du terroir de Petite Champagne, le Lot n°2 de la Dry Collection de la Maison Maxime Trijol incarne une forme rare d’élégance, résultat d’un long vieillissement sous bois et d’une sélection méticuleuse. Véritable ode à l’artisanat familial transmis depuis 1859 sur six générations, ce très vieux cognac exprime la quintessence du cru par sa structure raffinée et sa complexité aromatique.
La robe, d’un or profond tirant vers l’abricot sec, précède un nez immédiatement expressif : des notes de pruneau, de pâte de coing et de fruits tropicaux s’entrelacent à des touches épicées, boisées et à un rancio subtil, tandis que des accents de vanille et de cuir viennent enrichir l’ensemble. En bouche, l’attaque est douce, presque caressante, avant de s’étendre en amplitude sur des arômes chaleureux et fondus. La finale, longue et enveloppante, dévoile une texture soyeuse et une persistance délicatement épicée.
Présenté dans un coffret en bois soigné, ce cognac en édition limitée (700 ml, 42%) se destine clairement aux amateurs avertis. Il appelle une dégustation contemplative, à température ambiante, idéalement en fin de repas. Une pièce de collection, mais surtout une expression mature, sincère et profondément attachante du savoir-faire de la Maison Trijol.
