Raymond Ragnaud 2005

La maison Raymond Ragnaud dispose d’une collection unique de millésimes de l’année 1990 à 2006 sans interruption. Afin de conserver leur authenticité, ni caramel, ni boisé, ni sucre ne sont ajoutés. À peine une légère réduction avec de l’eau distillée est effectuée, aucune filtration sous pression ni passage au froid.

Comme tous les cognacs de la maison Raymond Ragnaud, ce millésime 2005 est issu de raisins exclusivement cultivés dans le prestigieux cru de Grande Champagne, un somptueux assemblage d'eaux-de-vie de la vendange 2005, grand millésime dans le cognaçais. Le format de la bouteille est assez classique et fidèle à la tradition, tandis qu’une étiquette assez exhaustive concernant les détails du produit attirera les amateurs les plus avertis.

Paré d’une robe or clair légèrement ambrée, ce cognac millésimé nous offre un nez frais, floral et vanillé dans un merveilleux tourbillon de complexité. D’autres notes se joignent à la fête : épices orientales, gingembre confit, écorces d'orange, ainsi que de discrètes touches de vieux bois et de figues séchées.

En bouche, de chaleureux arômes de miel, d'ananas rôti et de cannelle nous invitent à un délicieux voyage aromatique. L’ensemble est volumineux, doté d’une belle matière dense et savoureuse. Une suave sensation de clou de girofle et de légers tanins enrobés d’un moelleux très onctueux contribuent à la structure et à la longue présence en bouche. Une finale orientale, délicatement poivrée et réglissée, laisse s’exprimer mandarine et fruits confits dans un voyage des sens très séducteur.