Pléiade réunit quelques-uns des plus prestigieux cognacs de la Maison Delamain, de véritables joyaux. Elle est conçue pour séduire une nouvelle génération de buveurs de spiritueux, avertis et explorateurs, à la recherche de produits rares et insolites. Issus d’une seule récolte ou d’un seul vignoble, d’un fût unique et donc proposés sans assemblage, ces cognacs sont présentés sans aucun ajout de sucre ou de caramel, s’exprimant ainsi dans leur pureté la plus absolue. Produite en série limitée, la gamme Pléiade s’articule autour de trois collections, définies selon la durée du vieillissement.
La collection Révélation comprend de très vieux cognacs. Ce millésimé 1995, single-cask dont la durée totale de l’élevage est de 26 ans, est issu du vignoble d’Ambleville, une commune située au sud du prestigieux terroir de la Grande Champagne. Pendant ses 20 premières années, le fût scellé à la cire a vieilli dans une cave à Ambleville, où les conditions humides créent une réduction naturelle optimale. Il a ensuite été transféré dans la cave Delamain en bord de rivière à Jarnac, où des niveaux d'humidité presque parfaits lui ont fourni des conditions de fin de vieillissement idéales.
Arborant une brillante robe ambrée aux reflets orangés, cette magnifique eau-de-vie s’ouvre délicatement sur un nez gourmand avec des arômes de chocolat beurré, de vanille et de cannelle. Riche et chaleureux, à l’alcool très bien fondu, le nez est magnifiquement équilibré. Des notes de poivre, d’épices et de zeste d’agrumes apportent de la vivacité et un côté racé et distingué.
La bouche est grasse et onctueuse, très riche. Une trame fruitée s’installe avec des arômes de cerises surmûries et une pointe d’abricot sec. L’ensemble est mûr et complexe avec des notes d’épices et de muscade, accompagnées de notes réglissées et anisées qui apportent beaucoup de fraîcheur. De délicates touches de cuir et de rancio apportent classe et noblesse à une finale longue et distinguée.
