Issu exclusivement de la récolte 1995, le millésime Delamain 1995 est un cognac rare, élaboré à partir d’eaux-de-vie provenant d’un unique vignoble situé à Ambleville, au cœur de la Grande Champagne, premier cru du Cognac. Ce terroir, reconnu pour sa richesse en calcaire, confère à l’eau-de-vie une finesse et un potentiel de vieillissement exceptionnels.
L’année 1995 a été marquée par un ensoleillement généreux et des conditions climatiques idéales, produisant un vin d’une grande acidité, base parfaite pour un vieillissement lent et complexe.
Ce cognac a vieilli près de 30 ans dans de vieux fûts de chêne, d’abord dans le chai d’origine à Ambleville, puis dans le chai millésimé de Delamain à Jarnac, sous le contrôle strict du BNIC. Ce processus garantit l’authenticité du millésime et sa conservation dans des conditions optimales. L’humidité naturelle du chai, associée à un faible taux d’évaporation, a favorisé une concentration aromatique remarquable, sans ajout de sucre ni de colorant.
Le nez dévoile une belle richesse aromatique : figue mûre, coing confit et fleur de tilleul s’entrelacent avec des notes plus sombres de chocolat noir et de cuir souple.
En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, portée par des saveurs de cerise très mûre, une touche mentholée qui apporte de la fraîcheur, et une finale subtilement épicée sur le poivre blanc. L’ensemble est structuré, équilibré et d’une grande élégance.
Élevé dans le respect des traditions les plus strictes, le millésime 1995 de Delamain est un cognac de caractère, profond et raffiné, pensé pour les amateurs à la recherche d’une expression pure du terroir de Grande Champagne. Tiré à seulement 800 bouteilles, il incarne une rareté précieuse, proposée au prix conseillé de 485 €, à apprécier lentement, avec attention.
