Un Cognac exclusivement élaboré à partir de raisins de la vendange 1992, une bonne année dans le cognaçais. Le traditionnel Ugni-Blanc y est associé à 10% de Folle Blanche, un cépage de plus en plus rare car au faible rendement et plus capricieux à cultiver. Ce dernier confère à l’assemblage une acidité naturelle qui rehausse les notes délicates du terroir de Grande Champagne, prestigieux premier cru dont sont issus les raisins ayant donné naissance à ce cognac.
La maison Ragnaud Sabourin distille sur lies, ce qui confère à leurs eaux-de-vie une grande douceur et des arômes riches et complexes.
Ce millésime 1992 est doté d’une belle couleur ambrée intense. Au nez, la palette aromatique est florale et douce, avec des notes d’acacia, de fruits confits et d’épices. De jolies touches boisées et grillées font également leur apparition, ainsi qu’une très élégante pointe de rancio.
La bouche est ample et fruitée avec des arômes de vanille, d’abricot sec et d’orange confite. On décèle quelques notes épicées évoquant la noix de muscade, la cannelle. En finale ressortent des arômes toastés, dans un ensemble intense, riche et très gourmand. Une harmonie sans faille pour ce magnifique cognac d’auteur.
