Raymond Ragnaud 1995

La maison Raymond Ragnaud dispose d’une collection unique de millésimes de l’année 1990 à 2006 sans interruption. Afin de conserver leur authenticité, ni caramel, ni boisé, ni sucre ne sont ajoutés. À peine une légère réduction avec de l’eau distillée est effectuée, aucune filtration sous pression ni passage au froid. 

Comme tous les cognacs de la maison Raymond Ragnaud, ce millésime 1995 est issu de raisins exclusivement cultivés dans le prestigieux cru de Grande Champagne, un somptueux assemblage d'eaux-de-vie de la vendange 1995, un très grand millésime. Le format de la bouteille est assez classique et fidèle à la tradition, tandis qu’une étiquette assez exhaustive concernant les détails du produit attirera les amateurs les plus avertis. 

Cette belle eau-de-vie se pare d’une flamboyante robe jaune bronze. Le nez est magnifiquement équilibré avec un alcool très bien fondu. De délicats arômes floraux se voient accompagnées d’arômes fruités et épicés dans un très joli mariage : abricots secs et poires, écorces d'orange, poivre noir et noix de muscade. Des notes de noisette et de vanille apportent leur touche de gourmandise, et une pointe de tabac et de chêne juste ce qu’il faut d’austérité.  

La bouche se veut résolument fruitée avec des arômes confits de pêches, d’abricots et de raisins secs. Le corps est suave et onctueux. On perçoit en milieu de bouche des notes de chocolat noir, ainsi qu’un prolongement des notes épicées qu’on avait au nez : muscade, cannelle et poivre noir. La finale est longue sur les fruits secs, la vanille et les herbes séchées. Une légère sensation tannique de bois de chêne apporte une touche de virilité dans un ensemble très séducteur.