Cette seconde édition du cognac Marin confirme l’audace et la finesse de la maison Fanny Fougerat, avec un lot confidentiel issu d’un Borderies 2016 sublimé par un finish inédit. Le bois, exposé un an aux vents salins et aux embruns de la côte charentaise, confère à ce cognac une signature unique, entre énergie marine et précision aromatique.
La finition en fûts "marins" (seulement 13 jours) respecte l’intégrité du distillat tout en apportant une touche iodée et légèrement saline en finale, sans masquer la trame florale et fruitée typique des Borderies.
En bouche, l’équilibre est subtil : l’attaque conserve une belle vivacité, le cœur de bouche révèle des notes de poire fraîche, de fleurs séchées et d’épices douces, tandis que la finale saline et structurée évoque les vents d’ouest et le bois mouillé.
Ce cognac à 40 % vol, non sucré, non assemblé, vibre d’un esprit vigneron pur et libre, fidèle à l’ADN de la maison.
Édition strictement limitée à 1 085 bouteilles, cette cuvée Hors-Série incarne une approche artisanale, sensorielle et saisonnière du cognac, résolument tournée vers les amateurs exigeants à la recherche de singularité et de terroir.
