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La famille Drouet est enracinée depuis trois générations dans la terre de Grande Champagne, le premier cru de la région de Cognac. Le vignoble, authentifié depuis 1848 fut récompensé à l'Exposition Universelle de Bruxelles en 1897.
Il se situe à Salles d'Angles pour 70% en Grande Champagne et pour le reste en Petite Champagne, le deuxième cru, l'ensemble à quelques encablures de la ville de Cognac.
Le vignoble de 40 hectares est planté pour 93% en Ugni Blanc et le reste en Colombard, deux des trois cépages majeurs autorisés dans la région délimitée du Cognac, tels que prévu dans les législations en vigueur. La culture de l'ensemble du vignoble est organisée en culture raisonnée : enherbement des inter-rangées, aucun désherbant, engrais organique.
Les deux alambics en cuivre rouge utilisés pour la distillation des vins (en double chauffe) sont en faible dimension de 10 hectos de charge. La coupe au cœur de chauffe est entièrement gérée par le maître des lieux et par lui seul. Le vieillissement des cognacs est assuré dans des fûts de 250 à 400 litres exclusivement et adaptés suivant leur âge (fûts neufs, fûts roux et vieux fûts) et suivant l'âge du cognac. Une rare alchimie dont chaque étape est un Art.
Issu de la prestigieuse Grande Champagne, premier cru du Cognac, ce XO signé Drouet s’inscrit dans la collection confidentielle « The Cask Strength », révélant toute la puissance et l’intégrité d’un cognac brut de fût. Tirée à 49,9 % vol, cette édition limitée dévoile un distillat sans artifice, non réduit, offrant une expérience sensorielle saisissante, réservée aux amateurs éclairés.
La richesse aromatique de cette cuvée Inspiration 04 s’ancre dans un long élevage en fût de chêne, conférant au cognac structure, complexité et profondeur. Les notes classiques de Grande Champagne (fruits secs, épices douces, rancio noble) s’enroulent autour d’une trame boisée intense, portée par la concentration naturelle du brut de fût.
Présenté en format 50 cl avec coffret, ce cognac confidentiel est idéalement servi entre 18 et 20 °C, en fin de repas, debout et aéré quelques instants dans le verre pour révéler toute sa personnalité. Une œuvre de caractère, racée et puissante, pour collectionneurs ou puristes en quête d’intensité et d’authenticité.