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Tesseron Lot 29 XO Exception

Cognac - Grande Champagne - Premier Cru de Cognac - XO - Tesseron
451,72 $

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Caractéristiques
Producteur
Tesseron

Tesseron

Premium Grands Crus vous invite à pousser les portes de la maison de Cognac Tesseron à Châteauneuf-sur-Charente. Une petite ville à quelque trente kilomètres de Cognac pour découvrir un trésor familial : une collection unique de très grands et fins cognacs.

L'origine de ce trésor remonte au XIXe siècle. En 1905 Abel Tesseron fait l'acquisition de cette Maison et commence à collectionner des cognacs rares et prestigieux.

La tradition se perpétue avec son fils Guy, puis avec ses petits-fils Alfred et Gérard, et enfin avec leurs enfants réciproques aujourd’hui, Justine et Noé, et Mélanie et Philippine, une quatrième génération.

La Maison de Cognac Tesseron, possède 40 hectares de vignes répartis sur les deux premiers crus de l’appellation, la Grande Champagne et la Petite Champagne. 

Cette région bénéficie d’un climat océanique, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, qui facilite la maturation lente des raisins. La proximité du fleuve La Charente et la régularité des précipitations offre une humidité essentielle à la santé du vignoble et favorable au long vieillissement dans les chais. 

Cette Maison familiale y cultive encore, outre l’Ugni Blanc, de la Folle Blanche et du Colombard, des cépages autochtones devenus rares.

Description Tesseron Lot 29 XO Exception

Quand la Maison Tesseron décide de proposer sur le Marché quatre assemblages – ou quatre « lots » selon le vocabulaire local - de cognacs à son nom qui symbolisent les quatre générations de Tesseron à la tête de l’entreprise familiale, elle reprend pour les identifier un usage interne qui consistait à envoyer les échantillons sous un numéro de lot. Ainsi sont créés : Lot N°90 XO Ovation, Lot N°76 XO Tradition, Lot N°53 XO Perfection et Lot N°29 XO Exception.

Le Lot N°29 XO Exception est un assemblage d’eaux de vie issues uniquement de Grande Champagne, et élaborées à partir d’Ugni Blanc, pour la tension et la vivacité, de Colombard pour la rondeur et l’aromatique, et enfin de Folle Blanche pour la race et la précision. Tous les vins sont distillés avec les lies, pour obtenir des eaux de vie présentant plus de corps, plus d’élégance et une persistance renforcée. Elles ont ensuite vieilli en fûts de chêne français du Limousin pendant plus de trois générations. Elles séjourneront dans le « Paradis », ce chai hors du temps où les plus anciennes eaux de vie remontent à la collection privée d’Abel Tesseron.

Ce Cognac offre un équilibre parfait entre richesse et finesse. Sa robe brillante est d’une couleur or topaze aux reflets ambrés. Le nez est puissant et envoûtant, sur la figue, la prune, l’ananas, mais aussi le miel, le moka et le cacao, pour finir sur l’œillet et la rose sauvages. Ces notes généreuses et subtiles à la fois sont complétées par le cuir, les épices douces - vanille et noix de muscade - et le bois précieux. La bouche est très élégante, elle associe les fruits secs, l’orange confite et la marmelade à des notes rafraichissantes de fleur d’oranger. Et que dire de cette longueur, ce rancio interminable qui caractérise si bien les grands cognacs … un véritable joyau de la Grande Champagne. 

Et quand on parle de rancio on pense souvent chocolat … n’hésitez pas à associer à ce Lot N°29 XO Exception la belle amertume d’un pur chocolat noir (+80%), une combinaison renversante. Ce fameux rancio peut aussi faire référence aux agrumes cuisinés, essayez une Panna Cotta avec fondue d’orange, un délice !

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