Dans la famille des cognacs d’exception, la Maison Prunier s’est aisément fait une place avec sa cuvée Claire, un cognac de collection. Créée par Stéphane Burnez en collaboration avec sa fille Claire, qui lui prête donc son nom, cette cuvée sommeille dans une carafe en cristal taillé à la réplique d’une ancienne carafe de la collection de verrerie antique de la famille Prunier. Son design, avec ses lignes nettes taillées à la main et son corps lisse et rond, en fait une œuvre d’art à part entière.
Assemblage de Fins Bois, le nectar en lui-même est une édition collector de seulement 500 exemplaires. Les eaux-de-vie qui le composent, d’une moyenne d'âge de 35 ans, sont un hommage à l’héritage de la famille Prunier tout en incarnant l’esprit d’innovation des maîtres-assembleurs.
À l’œil, l’eau-de-vie dévoile une robe acajou profonde, signe de son vieillissement prolongé. Au nez, elle offre une explosion de fragrances sophistiquées : des fruits secs et des écorces d’agrumes, avec des notes d’amande, de cuir, de réglisse et de café, évoquant un rancio charentais typique des vieux cognacs.
En bouche, ce cognac révèle une grande persistance et de légers tanins fins surprenants pour un assemblage de cet âge. Les arômes de fruits secs et d’écorces d’agrumes dominent, et s’accompagnent de la même complexité identifiée au nez : notes de cuir, de réglisse et de café. Le rancio apporte une profondeur et une richesse qui perdurent en bouche, offrant une remarquable persistance à l’ensemble.
Le coffret de présentation de la carafe Claire est aussi ingénieux qu'élégant. Dans l’un des tiroirs, un bouchon de cristal permet de refermer la carafe après ouverture. Dans l’autre tiroir, une petite poche de perles de verre permet de diminuer la quantité d’air dans la carafe, préservant ainsi la qualité du cognac une fois entamé. Enfin, le livret inclus dans le coffret révèle certains des secrets de la production de cognac de la Maison Prunier.
Chaque carafe est accompagnée d’un certificat d’authenticité signé et numéroté, garantissant l’origine et la qualité du produit.
Ainsi le cognac Claire Réserve de la Maison Prunier est-il un flacon rare qui se contemple et se déguste.
