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Située à Eraville, à la frontière entre la Grande et la Petite Champagne, la maison de cognac Jean-Luc Pasquet puise ses origines en 1730.
La propriété sera transmise de génération en génération jusqu’à Jean-Luc Pasquet qui héritera de la propriété en 1970. C’est seulement en 1977 que Jean-Luc Pasquet débutera la mise en bouteilles de sa production.
Le vignoble de 14 hectares aujourd’hui est cultivé en agriculture biologique - certifié depuis 1998 - et planté en cépage de la région de Cognac. Ce vignoble possède également quelques pieds de Folle Blanche, le cépage roi de la région de Cognac avant la crise du phylloxera à la fin du 19ème siècle. Ce cépage très fragile donnait alors naissance en revanche à des eaux-de-vie d’une finesse et d’une richesse incomparables tant olfactives que gustatives.
La maison élève plusieurs qualités de cognacs d’âge différents sous des étiquettes spécifiques à chaque qualité. Pour faire perdurer sa gamme de cognacs de plus de 20 ans alors que son stock de vieux cognacs s'épuise, la maison Pasquet part à la rencontre des bouilleurs de crus qui conservent dans l'intimité de leur chai des trésors cachés. Elle sélectionne un seul et unique fût qu'elle finit de travailler afin de l'emmener à son degré idéal de dégustation. Chaque bouteille porte le prénom du producteur et est issue d'une série limitée et numérotée.
Découvrez le tout premier assemblage du prestigieux cru Borderies, le Jean-Luc Pasquet Confluences Bord de Mer L.30Y. Limitée à seulement 309 bouteilles, cette cuvée exceptionnelle se distingue par sa fraîcheur caractéristique des Borderies, offrant une expérience de dégustation idéale pour les jours ensoleillés.
Provenant d'un terroir exceptionnel, ce cognac est élaboré à partir du cépage distinctif Ugni Blanc, conférant à ce cru une personnalité et une richesse remarquables.
Notes de Dégustation
Nez : Un arôme élégant, frais et floral, rehaussé de subtiles touches poivrées.
Bouche : L'entrée est dynamique et relevée, se développant vers des nuances d'agrumes accompagnées d'une légère touche végétale. Une subtile salinité se manifeste en fin de bouche, indiquant une dégustation parfaitement complémentaire avec des huîtres.
Conseil de Dégustation
Pour savourer pleinement son profil aromatique, laissez le "Bord de Mer" s'aérer une dizaine de minutes avant la dégustation.
Idéal pour les occasions mémorables ou simplement pour explorer les saveurs uniques des Borderies. Dégustez chaque goutte de ce cru rare et laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa complexité unique.
