Né des entrailles d’un alambic traditionnel qui fonctionne sans interruption depuis sa création, Le Chai de Mon Père Fût 301 est une cuvée emblématique de la maison Laurichesse. Elle rend hommage à la maîtrise artisanale héritée des générations passées. Distillé dans les années 70 par Guy Laurichesse, ce cognac a soigneusement été prélevé du fût 301 et mis en bouteille en novembre 2019. Sans réduction ni ajout de caramel, le flacon renferme autant le savoir-faire de Guy que la complexité des arômes développés au fil des décennies. Il est produit en quantité limitée de 388 bouteilles.
Au nez, il se caractérise par son intensité aromatique dans laquelle dominent des notes de fruits confits et notamment d’orange, conjuguées à des arômes de biscuit et de cèdre. En bouche, l’ensemble se révèle rond et plein, avec une dominante de fruits cuits et une présence subtile de notes pâtissières et de cuir, complétées par un léger parfum floral.
Se prêtant particulièrement bien à une dégustation lente, ce cognac se prête autant à une dégustation en solitaire qu’à la célébration d’une occasion spéciale.
